Produkty do słodzenia BIO

Naturalne substancje słodzące to idealna alternatywa dla sztucznych słodzików oraz cukru, nazywanego 'białym zabójcą'. Według danych opublikowanych przez Główny Urząd Statystyczny przeciętny Polak spożywa nawet 51 kg cukru w ciągu roku. Wynika to z faktu, że substancje słodzące występują w wielu produktach spożywczych jak:

• napoje,
• słodycze,
• wyroby ciastkarskie,
• gotowe posiłki.

Dobrej jakości produkty słodzące pomagają obniżyć kaloryczność i poprawić właściwości potraw. Już samo ograniczenie spożycia białego cukru ma pozytywny wpływ na zdrowie człowieka.

Produkty słodzące – jak biały cukier wpływa na organizm człowieka?

Istnieje coraz więcej dowodów potwierdzających, że cukier ma negatywny wpływ na organizm człowieka. Dlatego naukowcy opracowali wytyczne, których celem jest ograniczenie spożycia cukru. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) w celu przeciwdziałania otyłości, próchnicy oraz przewlekłym chorobom serca zaleca, aby całkowita dawka cukru dodanego do żywności nie przekraczała 10% ogólnej energii dostarczanej do organizmu. Oznacza to nie tylko cukier wsypywany do kawy czy herbaty, ale także ten dodawany do posiłków. American Heart Association apeluje o ograniczenie tej wartości nawet do 5%. W praktyce oznacza to 6 łyżeczek dziennie dla kobiet i 8 dla mężczyzn.

Nadmierne spożywanie cukru może być ważnym czynnikiem sprzyjającym rozwojowi poważnych schorzeń jak:

• otyłość,
• cukrzyca i zespół metaboliczny,
• próchnica,
• choroby sercowo-naczyniowe.

Dieta obfitująca w cukier, szczególnie ten w postaci napojów słodzonych, prowadzi do zaburzeń gospodarki lipidowej, otyłości i nadciśnienia. Ponadto może zapoczątkować rozwój insulinooporności oraz stanów zapalnych. Wszystkie te odchylenia od normy prowadzą do występowania incydentów sercowo-naczyniowych nawet u ludzi młodych. Aby zapobiec otyłości, cukrzycy typu II oraz chorobom układu krwionośnego, warto wybrać naturalne substancje słodzące.

Naturalne substancje słodzące – co to są zdrowe cukry?

Naturalne substancje słodzące to zdrowe i smaczne zamienniki dla białego cukru. Na liście wartych uwagi produktów znajduje się:

• stewia,
• ksylitol,
• syrop z agawy,
• syrop klonowy,
• syrop daktylowy,
• erytrol,
• cukier ekologiczny.

Stewia – słodkie zioło Paragwaju

Stewia to roślina osiągająca 80 cm wysokości pochodząca z obszarów Paragwaju oraz Brazylii. Obecnie jest uprawiana także w Ameryce, Azji i Europie. Głównie wykorzystuje się ją jako słodzik, choć ma także właściwości terapeutyczne. Stewia jest niskokaloryczna, nie ulega fermentacji i bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie. Ta naturalna substancja słodząca jest wykorzystywana w przemyśle spożywczym jako dodatek do czekolad, lodów, soków owocowych, sorbetów, gum do żucia i przetworzonej żywności.

Suszone liście stewii stanowią bogate źródło wielu składników mineralnych i witamin jak:

• wapń,
• sód,
• potas,
• żelazo,
• magnez,
• cynk,
• fosfor,
• selen,
• mangan,
• miedź,
• witamina B2,
• witamina C,
• kwas foliowy.

W składzie stewii występują także przeciwutleniacze w tym kwasy fenolowe, kwasy chlorogenowe, flawonole i flawony.

Stewia jest jednym z naturalnych produktów do słodzenia, który ma wiele cennych właściwości. Na tej liście warto wymienić:

• bezkaloryczność,
• właściwości hipoglikemiczne,
• właściwości przeciwpróchnicze, antybakteryjne i grzybobójcze,
• działanie obniżające ciśnienie tętnicze krwi.

Ksylitol – cukier brzozowy

Ksylitol to słodka substancja występująca w naturze. Można ją znaleźć w niektórych warzywach i owocach (jagody, truskawki, maliny). Jest również wytwarzany przez organizm ludzki w przemianach metabolicznych. Ksylitol powstaje z ksylanów zawartych w ścianach komórkowych większości roślin. Szczególnie obficie występuje w drzewach liściastych (brzoza). Stąd też pochodzi jego alternatywna nazwa 'cukier brzozowy'.

Ksylitol należy do grupy alkoholi cukrowych o niskiej wartości energetycznej. Cechuje się także wolniejszym wchłanianiem w przewodzie pokarmowym. Spożycie ksylitolu w niewielkim stopniu podnosi poziom glukozy we krwi i nie ma stymulującego działania na wydzielanie insuliny. Indeks glikemiczny ksylitolu jest 9-krotnie niższy od sacharozy i 14-krotnie niższy od glukozy. Ten naturalny produkt słodzący jest polecany przede wszystkim osobom z cukrzycą oraz zmagającym się z nadwagą. Cukier brzozowy wykazuje również działanie przeciwbakteryjne i ma pozytywny wpływ na odporność organizmu. Szybko przywraca prawidłowe pH śliny i hamuje rozmnażanie się bakterii. Przez to jest stosowany w profilaktyce przeciw próchnicy. Ponadto zwiększa przyswajanie wapnia przez kości, poprawiając ich mineralizację.

Syrop z agawy – naturalny nektar z agawy

Syrop z agawy jest pozyskiwany w wyniku obróbki rdzenia agawy. Cały proces kończy się w momencie uzyskania gęstego nektaru. To naturalny produkt słodzący o delikatnie słodkim smaku i konsystencji bardziej płynnej od miodu. W odróżnieniu od tradycyjnego cukru jest mniej kaloryczny i ma niższy indeks glikemiczny. Dzięki temu nie powoduje dużego skoku poziomu cukru we krwi. Syrop z agawy jest polecany diabetykom. To naturalna substancja słodząca o bardzo uniwersalnym zastosowaniu. Syrop z agawy świetnie sprawdza się nie tylko jako dodatek do kawy czy herbaty, ale także do wypieków i deserów. Jego istotną zaletą jest zawartość inuliny. To prebiotyk, który ma korzystny wpływ na florę bakteryjną układu pokarmowego. Syrop z agawy jest także bardziej ekonomiczny. Nie trzeba dodawać go aż tak dużo jak białego cukru, ponieważ jest od niego słodszy.

Agawa to cenne źródło wielu składników odżywczych. Zawarte w niej saponiny wpływają na utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Nektar z agawy zawiera w składzie błonnik oraz składniki mineralne jak:

• żelazo,
• magnez,
• wapń.

Ponadto jest źródłem witamin z grupy B, witaminy C i K. Syrop z agawy jest bezglutenowy i wegański.

Syrop klonowy – kanadyjskie płynne złoto

Syrop klonowy to jeden z najchętniej wybieranych produktów słodzących mających zastąpić tradycyjny cukier. Powstaje z soku klonowego i wykazuje wiele cennych właściwości odżywczych. Syrop klonowy to bogate źródło składników mineralnych jak:

• selen,
• mangan,
• miedź,
• cynk,
• potas,
• sód,
• fosfor,
• magnez,
• wapń,
• żelazo.

Ten popularny zamiennik cukru zawiera witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B4, B5), a także kwasy organiczne, polifenole oraz antyoksydanty.

Syrop klonowy wykazuje działanie prozdrowotne. Jego właściwości potwierdzają liczne badania. Ten naturalny produkt do słodzenia ma pozytywny wpływ na:

• funkcjonowanie naczyń krwionośnych,
• działanie wątroby,
• utratę zbędnych kilogramów.

Ponadto syrop klonowy wykazuje działanie antybakteryjne. Jest również stosowany jako naturalny probiotyk. Ten naturalny produkt słodzący znajduje zastosowanie w kosmetyce. Świetnie sprawdza się jako środek nawilżający i regenerujący. Syrop klonowy można również wykorzystać w kuchni jako polewa do ciast, naleśników, tostów i gofrów. Poza tym świetnie sprawdza się w formie marynaty do mięs.

Syrop daktylowy – miód daktylowy

Syrop daktylowy jest pozyskiwany z miąższu owoców palmy daktylowej. Ma słodki i aromatyczny smak oraz gęstą konsystencję. W naturalnej substancji słodzącej pochodzącej z daktyli nie ma wzmacniaczy smaku oraz dodatków konserwujących oraz zagęszczających. Daktylowce są uprawiane głównie w Azji, Afryce oraz na południu Stanów Zjednoczonych. Syrop z daktyli to naturalny produkt słodzący, który zawiera wiele cennych składników w tym:

• wapń,
• potas,
• żelazo,
• miedź,
• magnez,

To także wartościowe źródło witamin A, C, E oraz witamin z grupy B.

Syrop z daktyli to idealny zamiennik dla tradycyjnego miodu. To produkt wegański, który może być również spożywany przez osoby uczulone na produkty pszczele. Syrop daktylowy zapewnia solidny zastrzyk energii, co doceniają szczególnie osoby aktywne fizycznie. Ta naturalna substancja słodząca może być łączona z produktami wolniej trawionymi jak ziarna, orzechy, wieprzowina czy baranina. Dzięki temu obniży się indeks glikemiczny syropu. Produkty na bazie daktyli wspierają:

• prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego,
• obniżenie stężenia złego cholesterolu LDL,
• regulację poziomu ciśnienia tętniczego.

Naturalny produkt do słodzenia z daktyli wykazuje także działanie antybakteryjne i przeciwwirusowe.

Erytrol

Erytrol to naturalna substancja do słodzenia pochodzenia roślinnego. Cechuje się delikatnym, słodkim smakiem, a wyglądem przypomina tradycyjny cukier. W przeciwieństwie do części słodzików nie zostawia nieprzyjemnego posmaku. Po jego zjedzeniu można poczuć przyjemny chłód w ustach. Erytrol to substancja, która jest w całości metabolizowana przez ludzki organizm. Ten naturalny produkt słodzący nie posiada kalorii i ma zerowy indeks glikemiczny. Erytrol jest naturalną substancją w 100% bezpieczną dla zdrowia. Wykazuje także wiele cennych właściwości:

• nie zwiększa poziomu glukozy we krwi,
• niweluje działanie bakterii odpowiedzialnych za rozwój próchnicy,
• wspomaga proces odchudzania,
• ma silne działanie antyoksydacyjne.

Erytrol jest powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym jako dodatek do sosów, lodów, gumy do żucia, musztardy czy suplementów diety. Ta naturalna substancja słodząca nie zmienia smaku napojów oraz potraw.

Cukier ekologiczny

Cukier ekologiczny to naturalny produkt do słodzenia, który ma bardzo szerokie zastosowanie w kuchni. Jest używany do kawy, herbaty oraz domowych wypieków. Ekologiczny cukier nie jest poddawany procesowi rafinacji. To oznacza, że pozostaje w nim pełnia cennych składników odżywczych melasa, która jest usuwana podczas produkcji białego cukru. Cukier ekologiczny nie zawiera szkodliwych dodatków jak dwutlenek siarki, kwas fosforowy czy kwas mrówkowy.

Ten naturalny produkt do słodzenia ma w składzie wiele cennych składników w tym:

• wapń,
• fosfor,
• żelazo,
• magnez,

Ze względu na obecność melasy cukier ekologiczny ma ciemniejszy kolor i specyficzny, karmelowy smak.

Naturalne substancje słodzące to idealny zamiennik dla tradycyjnego cukru. Nie zawierają szkodliwych dla organizmu związków, a dodatkowo usuwają z diety składnik, który może być przyczyną rozwoju wielu poważnych chorób. Naturalne produkty do słodzenia to zdrowy i smaczny wybór, który można z powodzeniem dodawać do wielu napojów oraz potraw.