Producenci
Koszty dostawy
Kurier DPD
13.90 zł
Kurier inPost
12.90 zł
Paczkomaty
11.90 zł

Darmowa dostawa od 250 zł

ekologiczna mąka kokosowa

Mąka Kokosowa

Mąka kokosowa to produkt uboczny zimnego tłoczenia mleka i oleju kokosowego – podstawowych produktów w przetwórstwie orzechów palmy kokosowej. Miąższ orzechów, czyli kopra, jest rozdrabniany i suszony, dając wiórki kokosowe. Mają bardzo delikatny, lekko wyczuwalny smak i wyrazisty zapach kokosa. Mąka powstaje po zmieleniu i wysuszeniu wiórków pozostałych po tłoczeniu oleju i mleka kokosowego.

Najlepszego gatunku mąka kokosowa, podobnie zresztą jak pozostałe produkty z kokosa, pochodzi z Filipin. To światowe zagłębie przemysłu związanego z przerobem kokosów, jeden z wiodących eksporterów kokosów do krajów Europy Zachodniej i Ameryki.

Mąka kokosowa jest najchętniej stosowana we wszelkiego rodzaju wypiekach. Można z niej upiec ciasta, ciasteczka, muffinki, naleśniki, chlebki, spody do pizzy. Bardzo dobrze zagęści zupy lub sosy, nada się jako panierka do mięs.
Ponieważ mąka kokosowa nie zawiera glutenu, wypieki sporządzone z jej udziałem będą się łamać i kruszyć. Można dodać do nich jajka lub inne produkty poprawiające strukturę.

Pamiętajmy, że mąka kokosowa jest stosowana w innych proporcjach niż tradycyjna mąka pszenna.

Oto przelicznik pomocny w wyważeniu proporcji składników w wyrobach przygotowywanych z dodatkiem mąki kokosowej:
- odpowiednikiem 1 szklanki mąki pszennej jest 1/3 szklanki mąki kokosowej
- do wypieków z 1/2 szklanki mąki kokosowej należy dodać 1-3 jajka
- zamiast jajek można użyć zmielonego siemienia lnianego - 1 łyżka siemienia z 3 łyżkami wody to zamiennik 1 jajka
- oprócz jajek można dodać również syrop klonowy i miód, dla poprawy konsystencji
- mąka kokosowa wymaga użycia podwójnej ilości płynu, który zwykle dodaje się do mąki pszennej - jeżeli do naleśników z mąki pszennej wlewasz szklankę mleka, to do naleśników z mąki kokosowej dodaj 2 szklanki.

Ciasto z mąki kokosowej nie twardnieje w wyniku długiego mieszania. Dodatek banana czy soku z jabłek sprawi, że stanie się ono mniej suche.
Nie ugniatamy wypieków z mąki kokosowej, tylko starannie mieszamy i rozcieramy.

Menu Szukaj więcej więcej
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy od home.pl