Zdrowa żywność

O co chodzi z tzw. zdrową żywnością? Czy to znaczy że pozostała jest niezdrowa? Mhm, jakby się nad tym zastanowić, to coś się za tymi słowami kryje...

Hasło zdrowej żywności nasuwa nam na myśl produkty żywnościowe szczególnej jakości. I jest to logiczne. W dobie współczesnej cywilizacji, zalewie substancji syntetycznych używanych w rolnictwie, hodowli i przetwórstwie spożywczym, trudno wyszukać towary produkowane według receptur naszych babć, naturalne, wolne od tych wszystkich dodatków, zdrowe. Na drodze tych poszukiwań i coraz większych obaw o wpływ cywilizacji na nasze zdrowie zrodziła się na rynku spożywczym kategoria Zdrowej Żywności. Co się jednak za nią kryje?

Założeniem rynku Zdrowej Żywności było wprowadzenie na nasze stoły pokarmów naturalnych, jak najmniej przetworzonych, pozbawionych zbędnych dodatków syntetycznych, postrzeganych jako zdrowe, a więc przynoszących wymierne korzyści zdrowotne.

Nie od dziś przecież wiadomo jak wielki wpływ na nasz dobrostan ma nasza dieta. Wychodząc z tego założenia produkty określone mianem zdrowej żywności nie powinny zawierać sztucznych barwników i aromatów, wypełniaczy i emulgatorów, konserwantów. Powinny być uprawiane tradycyjnymi metodami. I o ile jeszcze jesteśmy w stanie na etykiecie produktu sprawdzić jego skład a więc zawartość zbędnych dodatków, to już sposobu uprawy, bądź hodowli nie skontrolujemy. Niestety żadne przepisy nie regulują tych kwestii. Producent nie musi w żadnym stopniu wykazać, w jaki sposób prowadzona była uprawa, jakiś środków ożywano. Każdy może na etykiecie nazwać swój produkt naturalnym. Pozostaje nam więc tylko ufać uczciwości producentów lub wybierać produkty pochodzące z certyfikowanego rolnictwa ekologicznego.

Nie oznacza to jednak oczywiście, że cały rynek zdrowej żywności ma coś do ukrycia. Wielu producentów prowadzących uprawy w duchu rolnictwa ekologicznego świadomie nie decyduje się na certyfikację ekologiczną, chociaż spełniają jej normy. De facto producenci ci sprzedają produkty wysokiej jakości, nie mogąc nazwać ich ekologicznymi przez brak certyfikatu. W sklepach znajdziemy je właśnie w dziale ze zdrową żywnością.