Napoje roślinne bez glutenu

Napoje roślinne bezglutenowe są odpowiednie nie tylko dla osób, które cierpią na nietolerancję na ten alergen. Mają w sobie wiele witamin i składników mineralnych, więc każdy, kto chce prowadzić zdrowy tryb życia powinien po nie sięgać. Są smaczne i mogą stanowić ciekawą alternatywę dla tradycyjnego mleka krowiego. Napoje roślinne bezglutenowe zazwyczaj produkuje się z owsa, soi, ryżu, czy migdałów. Można je traktować jako dodatek do dań słodkich, wytrawnych lub pić samodzielnie. Napoje roślinne bezglutenowe nie mają w sobie również laktozy, więc są właściwym wyborem dla osób na diecie bez laktozy, wegańskiej, wegetariańskiej i lekkostrawnej.

Napoje roślinne bezglutenowe mogą występować w wersji klasycznej lub smakowej. Najwięcej właściwości dobroczynnych mają napoje roślinne bezglutenowe bez żadnych dodatków.

Co to są napoje roślinne bezglutenowe?

Napoje roślinne często potocznie nazywane są również mlekami roślinnymi. Można je dodawać do koktajli lub deserów. Nadają się do zagęszczania zup i sosów. W sklepach możesz znaleźć napoje roślinne bezglutenowe: sojowe, migdałowe, owsiane, ryżowe i kokosowe. Różnią się między sobą właściwościami, składem oraz sposobem produkcji. Wiele z nich możesz przygotować samodzielnie w domu.

Rodzaje napojów roślinnych bezglutenowych

• Napój roślinny bezglutenowy sojowy

Najpopularniejszym zamiennikiem mleka krowiego jest napój roślinny bezglutenowy sojowy. Produkuje się go przez kilkugodzinne namaczanie ziaren soi w wodzie. Tak wytwarza się ekstrakt wodny, który następnie pakuje się w kartony i dostarcza na sklepowe półki. Dobrej jakości mleko sojowe bezglutenowe nie ma żadnych dodatków, czy sztucznych barwników. Jego skład powinien być maksymalnie krótki i prosty. Naturalnie w jego składzie znajduje się dobrze przyswajalnie przez ludzki organizm białko. Stanowi ono dobry zamiennik białka zwierzęcego. To optymalne rozwiązanie dla osób na diecie wegańskiej i wegetariańskiej. Jeżeli nie smakuje Ci klasyczne mleko sojowe, to zawsze możesz wybrać wariant o smaku kokosa lub wanilii. Wtedy będzie doskonałym dodatkiem do deserów, owsianki czy do porannej kawy.

• Napój roślinny bezglutenowy owsiany

Mleko owsiane pod wieloma względami przypomina mleko krowie. Ma podobną konsystencję i kolor. Charakteryzuje się jednym z najwyższym poziomów wśród napojów roślinnych błonnika. Dlatego jest polecane dla osób, które chcą zadbać o linię. Jest delikatne w smaku, więc to dobry wybór dla każdego, kto chce spróbować napojów roślinnych bezglutenowych. Chociaż owies jest zbożem, które naturalnie nie zawiera glutenu, to może się ono dostać do niego w procesie obróbki. Dlatego osoby, które powinny unikać glutenu, na przykład ze względów zdrowotnych, muszą dokładnie sprawdzać skład każdego produktu spożywczego. Najbezpieczniejszym rozwiązaniem jest kupowanie wyłącznie napojów roślinnych, które są oznaczone symbolem przekreślonego kłosa. Wtedy jest pewność, że nie znajduje się w nich gluten. Musi to być potwierdzone odpowiednimi badaniami i certyfikatami. Mleko owsiane jest dobrym dodatkiem do kaw i deserów. To doskonała baza do koktajli z owocami, puddingów, budyni. Z dodatkiem napoju bezglutenowego roślinnego owsianego można przygotować również domowe ciasta, placuszki, czy naleśniki.

• Napój roślinny bezglutenowy migdałowy

Jest to napój roślinny, którego podstawę stanowią migdały. Proces produkcji tego napoju roślinnego polega na namaczaniu w wodzie pokruszonych blanszowanych migdałów lub pasty migdałowej. Napój roślinny migdałowy nie jest współczesnym wynalazkiem. Ludzkość znała go już w czasach średniowiecza. Traktowano go jako zamiennik tradycyjnego mleka krowiego w dni postne. Napój roślinny bezglutenowy migdałowy ma bardzo słodki i łagodny smak. Jest odpowiedni nie tylko do domowych koktajli, czy do kawy, ale również do naleśników, deserów, czy ciast. Ze względu na niewielką ilość kalorii, to dobry wybór dla osób na diecie odchudzającej.

• Napój roślinny bezglutenowy ryżowy

Produkuje się go z ryżu białego lub brązowego. Ma lekko słodkawy smak i o wiele bardziej wodnistą konsystencję niż mleko krowie. Często do mleka roślinnego ryżowego dodaje się kokos, aby wzbogacić jego smak. Jest odpowiedni dla wegan, osób na diecie bezglutenowej, czy redukcyjnej. Mogą po niego sięgnąć ci, którzy mają uczulenie nie tylko na gluten, ale również na orzechy i soję. Napój roślinny bezglutenowy ryżowy to odpowiedni dodatek do kawy i domowych ciast.

Jak zrobić domowy napój roślinny migdałowy bez glutenu?

Będą Ci do tego potrzebne dwie szklanki wody i pół szklanki bezglutenowych migdałów. Wystarczy, że je namoczysz i zostawić na noc. Rano wsyp je do blendera, dodaj trochę wody i zmiksuj. Płyn odsącz na gazie lub lnianej szmatce. Domowy napój roślinny z migdałów, możesz trzymać w lodówce do dwóch dni.

Czy wiesz, że …

… popularność mleka migdałowego zaczęła wzrastać, kiedy to pojawiły się przesłanki i teorie o szkodliwości mleka sojowego. W samym 2011 roku sprzedaż mleka migdałowego w USA wzrosła o 80%. \W 2014 roku stanowiło ono 60% sprzedaży mleka roślinnego i 4,1% całkowitej sprzedaży mleka w USA.