BIO Imbir

Imbir jest bardzo lubianą przyprawą. Nie tylko za smak, ale również za liczne, korzystne właściwości. Podobno ma moc łagodzenia mdłości, co sprawia, że chętnie sięgają po niego kobiety w ciąży. Działa pozytywnie na trawienie. W sklepach możesz znaleźć nie tylko przyprawę o tej nazwie, ale również napoje, syropy, czy olejki. Można go jeść również na surowo, po pokrojeniu na plasterki.

Imbir może korzystnie wpływać na odporność i być sprzymierzeńcem w walce z przeziębieniem. Dodaje się go do niektórych kosmetyków. W kuchni jest składnikiem sushi oraz rozgrzewających herbat. Bardzo dobrze komponuje się między innymi z miodem.

Spis treści:

• Imbir - pochodzenie i historia

• Imbir właściwości

• Imbir w medycynie naturalnej

• Imbir a trawienie

• Imbir jako środek przeciwbólowy

• Imbir a odporność

• Imbir w ciąży

• Imbir w walce z objawami menopauzy

• Jak wykorzystać imbir w kuchni?

• Imbir do herbaty

• Złoty imbir

• Imbir marynowany

• Syrop z imbiru

• Jak przechowywać imbir?

• Przeciwwskazania do spożycia imbiru

• Imbir w kosmetyce

• Ciekawostki o imbirze

Imbir - pochodzenie i historia

Imbir (Zingiber officinale) to roślina z rodziny imbirowatych (Zingiberaceae), której korzenie są używane jako przyprawa oraz w medycynie naturalnej. Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, a dokładniej z terenów dzisiejszego Indonezji, Indii oraz Chin. Imbir ma długą i bogatą historię uprawy i wykorzystania zarówno w kuchni, jak i medycynie.

Historia imbiru sięga ponad 5000 lat, gdy zaczął być uprawiany w Azji. W starożytnym Egipcie używano imbiru jako składnika medycyny, a także jako składnika rytualnych ofiar. Imbir był również bardzo popularny w starożytnej Grecji i Rzymie, gdzie używano go jako przyprawy i lekarstwa. W dalszych wiekach imbir stał się również powszechny w kuchniach perskich i arabskich.

Podczas średniowiecza imbir trafił do Europy dzięki handlowi, głównie za sprawą Arabów i Wenecjan, którzy przewozili go przez Morze Śródziemne. W średniowiecznej Europie imbir był ceniony za swoje właściwości lecznicze oraz jako przyprawa. W XIV i XV wieku stał się jednym z najbardziej popularnych importowanych przypraw w Europie, zwłaszcza w krajach takich jak Wielka Brytania, Francja i Niemcy.

W XVI wieku, po odkryciu Nowego Świata przez Europejczyków, imbir zaczął być uprawiany także na Karaibach, w Ameryce Środkowej oraz Południowej. Dzięki temu stał się łatwiej dostępny i jeszcze bardziej popularny na całym świecie.

Obecnie imbir jest uprawiany w wielu krajach o klimacie tropikalnym i subtropikalnym, takich jak Indie, Chiny, Tajlandia, Indonezja, Nigeria czy Jamajka. Jest powszechnie używany w kuchniach azjatyckich, afrykańskich i karaibskich, zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej. Imbir jest również składnikiem wielu herbat, napojów oraz suplementów diety ze względu na swoje korzystne właściwości prozdrowotne.

Imbir właściwości

Imbir posiada wiele właściwości prozdrowotnych, dzięki którym jest ceniony jako składnik kulinarny oraz suplement diety. Oto niektóre z jego właściwości:

1. Przeciwbólowe i przeciwzapalne: imbir zawiera gingerol, związek o silnych właściwościach przeciwzapalnych i przeciwbólowych. Może pomóc w redukcji bólu mięśni, bólu stawów czy bólu związanego z migreną.

2. Przeciwwymiotne: imbir jest często stosowany jako środek przeciwwymiotny. Może pomóc w redukcji nudności i wymiotów związanych z ciążą, chemioterapią czy po zabiegach operacyjnych.

3. Poprawa trawienia: imbir może przyczynić się do poprawy trawienia, łagodzić wzdęcia, gazy oraz skurcze żołądka. Działa też rozgrzewająco na przewód pokarmowy.

4. Ochrona układu sercowo-naczyniowego: badania sugerują, że imbir może obniżać poziom cholesterolu, co zmniejsza ryzyko chorób serca i udarów mózgu. Ponadto, może wpływać na obniżenie ciśnienia krwi oraz zmniejszenie ryzyka zakrzepów.

5. Wspomaganie układu odpornościowego: imbir ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze, co może wspomagać układ odpornościowy i pomóc w walce z infekcjami.

6. Regulacja poziomu cukru we krwi: imbir może wpływać na obniżenie poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą typu 2.

7. Działanie przeciwnowotworowe: imbir zawiera związki, takie jak gingerol, które wykazują działanie przeciwnowotworowe w niektórych badaniach in vitro i na zwierzętach. Potrzebne są jednak dalsze badania, aby potwierdzić te właściwości w odniesieniu do ludzi.

Należy zaznaczyć, że choć imbir ma wiele korzystnych właściwości, nie zastąpi on leczenia farmakologicznego. Przyjmowanie imbiru jako suplementu diety powinno być skonsultowane z lekarzem, zwłaszcza jeśli przyjmujemy inne leki, ponieważ może wystąpić interakcja między nimi.

Imbir w medycynie naturalnej

Imbir od dawna jest stosowany w medycynie naturalnej ze względu na swoje liczne właściwości prozdrowotne. W tradycyjnych systemach medycyny, takich jak ajurweda czy medycyna chińska, imbir pełni ważną rolę w leczeniu różnych dolegliwości i chorób. Oto kilka zastosowań imbiru w medycynie naturalnej:

1. Leczenie przeziębień i infekcji górnych dróg oddechowych: imbir jest stosowany w postaci herbaty, syropu czy inhalacji w celu złagodzenia objawów takich jak kaszel, katar czy ból gardła.

2. Łagodzenie nudności i wymiotów: imbir jest często używany jako środek przeciwwymiotny, zwłaszcza w przypadku nudności związanych z ciążą, chemioterapią czy podróżami.

3. Wspomaganie trawienia: imbir może pomóc w łagodzeniu wzdęć, gazu, skurczów żołądka czy bólu brzucha. Jest również pomocny w przypadku niestrawności czy zaparć.

4. Łagodzenie bólu: imbir może pomóc w redukcji bólu mięśni, bólu stawów, bólu menstruacyjnego czy bólu związanego z migreną dzięki swoim przeciwbólowym i przeciwzapalnym właściwościom.

5. Wspomaganie układu odpornościowego: dzięki właściwościom przeciwbakteryjnym, przeciwwirusowym i przeciwgrzybiczym, imbir może wspierać układ odpornościowy i pomóc w walce z infekcjami.

6. Ochrona układu sercowo-naczyniowego: imbir może wpływać na obniżenie poziomu cholesterolu, ciśnienia krwi oraz zmniejszenie ryzyka zakrzepów, co ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

7. Poprawa nastroju i łagodzenie stresu: w medycynie naturalnej imbir bywa używany jako środek uspokajający oraz wspomagający koncentrację i pamięć.

Trzeba jednak pamiętać, że stosowanie imbiru jako lekarstwa w medycynie naturalnej powinno być skonsultowane z lekarzem, szczególnie jeśli przyjmujemy inne leki, ponieważ może wystąpić interakcja między nimi. Ponadto, dawkowanie imbiru powinno być stosowane z umiarem, gdyż nadmiar może prowadzić do działań niepożądanych, takich jak ból żołądka, zgaga czy podrażnienie błon śluzowych.

Imbir a trawienie

Imbir ma pozytywny wpływ na układ pokarmowy i może pomóc w łagodzeniu różnych dolegliwości związanych z trawieniem. Oto kilka sposobów, w jakie imbir oddziałuje na nasz układ pokarmowy:

1. Przyspieszenie perystaltyki: imbir może przyczynić się do przyspieszenia perystaltyki, czyli ruchów robaczkowych jelit, co ułatwia przemieszczanie się pokarmu przez przewód pokarmowy. Działa to przeciwbólowo i przeciwwzdęciowo.

2. Zwiększenie wydzielania śliny i soków żołądkowych: imbir może stymulować wydzielanie śliny oraz soków żołądkowych, co z kolei pomaga w trawieniu i rozkładzie pokarmu.

3. Łagodzenie wzdęć i gazów: imbir działa rozkurczowo na mięśnie gładkie przewodu pokarmowego, co może pomóc w łagodzeniu wzdęć i gazów.

4. Łagodzenie skurczów i bólu brzucha: imbir ma działanie przeciwbólowe i przeciwzapalne, co może pomóc w łagodzeniu skurczów mięśniowych oraz bólu brzucha związanych z niestrawnością.

5. Działanie przeciwwymiotne: imbir jest również znany jako skuteczny środek przeciwwymiotny, który może pomóc w łagodzeniu nudności i wymiotów związanych z ciążą, chemioterapią, zabiegami chirurgicznymi czy chorobą lokomocyjną.

6. Działanie rozgrzewające: imbir działa rozgrzewająco na przewód pokarmowy, co może pomóc w przyspieszeniu procesów trawiennych i poprawić ogólną funkcjonowanie układu pokarmowego.

Aby skorzystać z korzyści imbiru dla układu pokarmowego, można go spożywać w postaci herbaty, dodawać do potraw jako przyprawę, czy spożywać w postaci kapsułek czy suplementów. Ważne jest jednak, aby pamiętać o umiarkowanym dawkowaniu, gdyż nadmiar imbiru może prowadzić do działań niepożądanych, takich jak ból żołądka, zgaga czy podrażnienie błon śluzowych.

Imbir jako środek przeciwbólowy

Imbir jest ceniony za swoje właściwości przeciwbólowe, które wynikają głównie z obecności związków chemicznych takich jak gingerol, shogaol i zingeron. Oto kilka informacji na temat działania imbiru jako środka przeciwbólowego:

1. Właściwości przeciwbólowe i przeciwzapalne: imbir działa jako naturalny środek przeciwbólowy, łagodząc ból dzięki swoim przeciwzapalnym właściwościom. Może to być szczególnie korzystne w przypadku bólu mięśni, bólu stawów, bólu menstruacyjnego czy bólu związanego z migreną.

2. Działanie na układ nerwowy: gingerol, główny związek aktywny w imbirze, działa na układ nerwowy, hamując produkcję prostaglandyn, które są odpowiedzialne za przewodzenie bodźców bólowych.

3. Bezpieczeństwo stosowania: imbir jest uważany za bezpieczny środek przeciwbólowy, zwłaszcza w porównaniu z niektórymi lekami przeciwbólowymi, takimi jak niesteroidowe leki przeciwzapalne (NLPZ). Nie wywołuje uzależnienia ani nie powoduje negatywnych skutków ubocznych związanych z długotrwałym stosowaniem, jeśli jest spożywany w umiarkowanych dawkach.

4. Sposoby stosowania: imbir można stosować jako środek przeciwbólowy na różne sposoby, w zależności od rodzaju dolegliwości. Można go spożywać jako herbatę, dodawać do potraw jako przyprawę, stosować w postaci kapsułek czy suplementów, a także w formie olejków do masażu czy okładów.

5. Spożywanie: aby skorzystać z przeciwbólowych właściwości imbiru, ważne jest stosowanie umiarkowanych dawek. Zalecana dawka dla dorosłych wynosi około 1-2 gramy sproszkowanego imbiru dziennie, podzielone na kilka porcji. Spozywanie może się różnić w zależności od formy, w jakiej jest stosowany imbir, dlatego warto skonsultować się z lekarzem lub specjalistą ds. żywienia przed rozpoczęciem suplementacji.

6. Przeciwwskazania i interakcje: imbir jest generalnie bezpieczny dla większości ludzi, jednak w niektórych przypadkach może wystąpić interakcja z lekami przeciwpłytkowymi, przeciwzakrzepowymi czy lekami obniżającymi ciśnienie krwi. W przypadku zażywania tego rodzaju leków lub cierpienia na przewlekłe schorzenia, należy skonsultować się z lekarzem.

Imbir a odporność

Imbir wykazuje korzystny wpływ na układ odpornościowy, co wynika z jego bogatego składu chemicznego, w tym obecności związków takich jak gingerol, shogaol czy zingeron. Oto kilka sposobów, w jakie imbir oddziałuje na nasz układ odpornościowy:

1. Właściwości przeciwbakteryjne: imbir wykazuje działanie przeciwbakteryjne, pomagając organizmowi zwalczać różne rodzaje bakterii, w tym te odpowiedzialne za infekcje układu oddechowego, przewodu pokarmowego czy skóry.

2. Właściwości przeciwwirusowe: imbir działa również przeciwwirusowo, pomagając organizmowi w walce z wirusami, w tym z wirusem grypy czy zwykłego przeziębienia.

3. Właściwości przeciwgrzybicze: imbir posiada działanie przeciwgrzybicze, dzięki czemu może pomóc w zwalczaniu infekcji wywołanych przez grzyby, takich jak kandydoza czy grzybica skóry.

4. Działanie przeciwzapalne: imbir działa przeciwzapalnie, co może przyczynić się do zmniejszenia stanów zapalnych w organizmie. Przewlekłe stany zapalne są często związane z osłabieniem układu odpornościowego, dlatego imbir może wspierać odporność poprzez zmniejszenie tych stanów.

5. Pobudzenie układu odpornościowego: imbir może stymulować aktywność niektórych komórek układu odpornościowego, takich jak makrofagi czy limfocyty, które są odpowiedzialne za zwalczanie patogenów.

6. Wspomaganie układu oddechowego: imbir może wspierać układ oddechowy poprzez swoje właściwości rozgrzewające i wykrztuśne, co może pomóc w łagodzeniu objawów przeziębienia czy grypy.

Aby skorzystać z korzyści imbiru dla układu odpornościowego, można go spożywać w postaci herbaty, dodawać do potraw jako przyprawę, czy spożywać w postaci kapsułek czy suplementów.

Imbir w ciąży

Stosowanie imbiru w ciąży może przynieść korzyści, ale także wiązać się z pewnym ryzykiem. Imbir jest często stosowany jako środek przeciwwymiotny, zwłaszcza w przypadku nudności i wymiotów związanych z ciążą, zwanych też poranną mdłością. Warto jednak znać kilka zasad dotyczących stosowania imbiru w ciąży:

1. Porozmawiaj z lekarzem: przed rozpoczęciem stosowania imbiru w ciąży, zawsze warto skonsultować się z lekarzem prowadzącym ciążę, aby upewnić się, że jest to dla Ciebie bezpieczne. Lekarz może również doradzić odpowiednią ilość spożycia imbiru i formę suplementacji.

2. Stosuj umiarkowaną ilość: zaleca się stosowanie umiarkowanych dawek imbiru w ciąży, aby uniknąć działań niepożądanych. Zwykle zaleca się nie przekraczać 1 g imbiru dziennie, podzielonej na kilka porcji.

3. Unikaj długotrwałego stosowania: w przypadku ciąży zaleca się unikanie długotrwałego stosowania imbiru, zwłaszcza w dużych dawkach. Należy skonsultować się z lekarzem prowadzącym ciążę w celu ustalenia odpowiedniej długości kuracji.

4. Wybieraj wysokiej jakości produkty: upewnij się, że wybierasz produkty zawierające imbir wysokiej jakości, bez dodatków czy konserwantów, które mogą wpłynąć na bezpieczeństwo stosowania w ciąży. Jeśli możesz to wybierz imbir BIO.

5. Uważaj na interakcje z lekami: imbir może wpływać na działanie niektórych leków, zwłaszcza tych przeciwpłytkowych, przeciwzakrzepowych czy obniżających ciśnienie krwi. Jeśli przyjmujesz takie leki, koniecznie skonsultuj się z lekarzem przed rozpoczęciem stosowania imbiru w ciąży.

Mimo że imbir jest generalnie uważany za bezpieczny dla większości ludzi, warto zachować ostrożność i skonsultować się z lekarzem przed stosowaniem go w ciąży, aby uniknąć potencjalnych działań niepożądanych czy interakcji z lekami.

Imbir w walce z objawami menopauzy

Imbir może być pomocny w łagodzeniu niektórych objawów menopauzy, chociaż jego skuteczność może być różna u różnych osób. Oto kilka informacji na temat korzystnego wpływu imbiru na objawy menopauzy:

1. Łagodzenie bólu stawów i mięśni: w menopauzie kobiety mogą doświadczać bólu stawów i mięśni spowodowanego zmianami hormonalnymi i starzeniem się organizmu. Imbir, dzięki swoim właściwościom przeciwbólowym i przeciwzapalnym, może pomóc w łagodzeniu tego rodzaju bólu.

2. Wspomaganie układu krążenia: imbir może wspierać układ krążenia poprzez swoje właściwości rozgrzewające, co może pomóc w łagodzeniu uczucia zimna oraz poprawić ogólny komfort w czasie menopauzy.

3. Łagodzenie nudności: w niektórych przypadkach kobiety w okresie menopauzy mogą doświadczać nudności związanej ze zmianami hormonalnymi. Imbir, jako naturalny środek przeciwwymiotny, może pomóc w łagodzeniu tego rodzaju dolegliwości.

4. Poprawa trawienia: w menopauzie mogą wystąpić problemy związane z trawieniem, takie jak niestrawność, wzdęcia czy zaparcia. Imbir może poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego, wspomagając trawienie oraz łagodząc nieprzyjemne dolegliwości.

5. Wspieranie nastrój: imbir może pomóc w poprawie nastrój dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym, które mogą wpłynąć na lepsze funkcjonowanie mózgu. Niektóre badania sugerują również, że imbir może wpłynąć na równowagę hormonów, co może pomóc w stabilizacji nastroju w czasie menopauzy.

Warto zauważyć, że imbir nie jest specyficznym środkiem na objawy menopauzy takie jak uderzenia gorąca, wahania nastroju czy problemy ze snem. Dlatego stosowanie imbiru jako środka łagodzącego objawy menopauzy może być skuteczne tylko w niektórych przypadkach. Aby skorzystać z korzyści imbiru dla objawów menopauzy, można go spożywać w postaci herbaty, dodawać do potraw jako przyprawę, czy spożywać w postaci kapsułek czy suplementów. Ważne jest jednak, aby pamiętać o umiarkowanym dawkowaniu, gdyż nadmiar imbiru może prowadzić do działań niepożądanych, takich jak ból żołądka, zgaga czy podrażnienie błon śluzowych.

Jak wykorzystać imbir w kuchni?

Imbir jest wszechstronnym składnikiem kulinarnym, który od dawna jest stosowany w różnych kuchniach na całym świecie, szczególnie w kuchni azjatyckiej, indyjskiej i karaibskiej. Przyprawa ta dodaje wyjątkowego, pikantnego smaku i aromatu potrawom, a jednocześnie wpływa korzystnie na zdrowie. Oto kilka zastosowań imbiru w kuchni:

1. Przyprawa: imbir może być używany jako przyprawa w postaci świeżej startego korzenia, sproszkowanego imbiru lub marynowanego imbiru. Można go dodawać do potraw mięsnych, warzywnych, zup, sosów, ryżu czy makaronów, aby dodać im wyrazistości i głębi smaku.

2. Napoje: imbir jest popularnym dodatkiem do napojów, takich jak herbaty, lemoniady, koktajle czy smoothie. Herbata z imbiru, miodu i cytryny to klasyczny napój, który łagodzi ból gardła i pomaga w walce z przeziębieniem.

3. Desery: imbir może być również używany w deserach, takich jak ciastka, placki, muffiny czy kandyzowany imbir. Przykładem jest tradycyjne pierniczki (imbirówki), które są popularne w okresie świątecznym.

4. Marynowanie: imbir może być używany do marynowania mięsa, ryb czy warzyw, nadając im intensywnego, aromatycznego smaku. Przykładem są azjatyckie potrawy z kurczakiem czy wieprzowiną w sosie imbirowym.

5. Chleb: imbir może być również dodawany do różnych rodzajów pieczywa, takich jak chleb imbirowy czy chleb bananowy z imbirem.

6. Przetwory: imbir może być używany jako składnik w przetworach, takich jak dżemy, konfitury czy kiszonki.

Warto eksperymentować z imbirem w kuchni, jednak ważne jest, aby dodać go z umiarem, gdyż jego intensywny smak może zdominować potrawę. Imbir doskonale komponuje się z innymi przyprawami, takimi jak czosnek, kolendra, kurkuma, kumin czy papryka.

Imbir do herbaty

Imbir jest popularnym dodatkiem do herbaty, ponieważ przynosi korzyści zdrowotne oraz dodaje napojowi ciepłego, pikantnego smaku. Przygotowanie herbaty z imbirem jest proste i szybkie.

Przepis na herbatę z imbirem:

Składniki:

• Świeży korzeń imbiru (ok. 2-3 cm)
• 1 filiżanka gorącej wody
• Sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie)
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Obierz korzeń imbiru i pokrój go na cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce.

2. Wlej gorącą wodę do filiżanki lub kubka, dodaj pokrojony lub starty imbir i pozostaw na około 5-10 minut, aby napar się zaparzył. Możesz też użyć sitka do herbaty, aby łatwiej usunąć kawałki imbiru po zaparzeniu.

3. Jeśli chcesz dodać sok z cytryny, wyciśnij go z połówki cytryny i dodaj do naparu imbirowego.

4. Jeśli preferujesz słodszą herbatę, dodaj 1 łyżkę miodu do smaku i dokładnie wymieszaj.

5. Przed spożyciem możesz przecedzić herbatę przez sitko, aby usunąć kawałki imbiru, a następnie delikatnie przestudzić napar.

Herbata imbirowa może być spożywana na gorąco lub schłodzona w zależności od preferencji. Spożywanie herbaty z imbirem może pomóc w łagodzeniu objawów przeziębienia, wspierać trawienie, a także poprawić nastrój i ogólne samopoczucie. Warto jednak pamiętać, aby spożywać herbatę imbirową z umiarem, gdyż nadmierne spożycie może prowadzić do podrażnienia żołądka czy błon śluzowych.

Złoty imbir

Złoty imbir to napój, który łączy w sobie zdrowotne właściwości imbiru i kurkumy. Nazywany jest również "złotym mlekiem" lub "turmeric latte" ze względu na swój charakterystyczny, żółty kolor oraz kremową konsystencję.

Przepis na złoty imbir:

Składniki:

• 1 szklanka mleka (może być krowie, sojowe, migdałowe lub inny wybrany rodzaj mleka roślinnego)
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki sproszkowanego imbiru
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego (lub inny słodzik do smaku)
• 1/4 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
• Szczypta czarnego pieprzu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. W małym garnku podgrzewaj mleko na średnim ogniu. Nie doprowadzaj do wrzenia.

2. Dodaj kurkumę, sproszkowany imbir, cynamon (jeśli używasz) i szczyptę czarnego pieprzu (jeśli używasz). Czarny pieprz zwiększa wchłanianie kurkuminy, aktywnego składnika kurkumy, przez organizm.

3. Mieszaj napój, aż wszystkie składniki się rozpuszczą i napój będzie miażdżysty i jednolity.

4. Zdejmij garnek z ognia i dodaj miód lub syrop klonowy do smaku. Dokładnie wymieszaj.

5. Przelej napój do szklanki lub kubka i posyp wierzch dodatkowym cynamonem lub startą gałką muszkatołową (opcjonalnie).

Złoty imbir to napój, który może być spożywany na ciepło lub na zimno. Jest bogaty w przeciwutleniacze, przeciwzapalne i antybakteryjne składniki, które mogą wspierać układ odpornościowy, łagodzić objawy przeziębienia, wspomagać trawienie oraz przyczyniać się do ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Imbir marynowany

Imbir marynowany, znany również jako "gari" w japońskiej kuchni, jest popularnym dodatkiem do sushi. Jest łatwy do przygotowania w domu i może być przechowywany w lodówce na kilka tygodni.

Przepis na imbir marynowany:

Składniki:

• 1 duża korzeń imbiru (ok. 250-300 g)
• 1 szklanka octu ryżowego
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1. Obierz korzeń imbiru. Użyj łyżeczki, aby zdjąć cienką skórkę, delikatnie przesuwając łyżeczką wzdłuż powierzchni imbiru.

2. Pokrój imbir na bardzo cienkie plasterki, używając noża, obieraczki do warzyw lub mandoliny. Staraj się kroić wzdłuż włókien, aby uzyskać jak najcieńsze plasterki.

3. W małym garnku zagotuj wodę. Dodaj pokrojony imbir i blanszuj przez około 1 minutę. Następnie, odcedź go i przemyj zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

4. W tym samym garnku, wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sól. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą. Gotuj przez około 2 minuty.

5. Umieść blanszowany imbir w słoiku lub pojemniku odpornym na ciepło. Zalej go gorącym octem ryżowym, tak aby imbir był całkowicie przykryty. Pozwól mieszance ostygnąć do temperatury pokojowej.

6. Zamknij słoik lub pojemnik i przechowuj go w lodówce przez co najmniej 24 godziny, aby im