BIO makaron z pszenicy

Makaron pszenny

Makaron pszenny jest jednym z najpopularniejszych rodzajów makaronów wykorzystywanych w kuchni. Największy wkład w jego rozpowszechnienie mieli Włosi oraz Chińczycy. Warto wybierać produkty wytwarzane z wysokiej jakości pszenicy. Dzięki temu zyskamy pewność, że dostarczamy organizmowi wszystko to, co najlepsze. Jednocześnie doskonałej klasy produkt nie tylko będzie zachwycał pięknym, złocistym kolorem, ale również zapachem i smakiem. To świetna baza dla wielu różnorodnych potraw.

Jakie są rodzaje makaronu pszennego?

Makaron pszenny ekologiczny można uszeregować w wielu kategoriach. Główny podział dotyczy jego kształtu. Inny z kolei ma związek ze składem produktu. Mnogość form makaronu sprawia, że można go z powodzeniem dopasować do każdej potrawy – również pod względem walorów estetycznych. Najczęściej wybierane formy to:

• świderki,
• fusilli,
• farfalle,
• krajanka,
• spaghetti,
• tagiatelle,
• lasagne,
• penne,
• kolanka,
• orzo,
• wstążka.

Makaron z mąki pszennej BIO można również podzielić na:

• zwykły – tradycyjny,
• pełnoziarnisty – z mąki pszennej z pełnego przemiału, wyróżnia się on ciemniejszym kolorem, jest nieco twardszy po ugotowaniu,
• jajeczny – z dodatkiem jajek, dzięki czemu makaron zyskuje intensywniejszą barwę, jest aksamitny po ugotowaniu,
• suchy – makaron ten ma długi okres ważności do spożycia, jest najczęściej wybieranym rozwiązaniem,
• świeży – makaron należy przechowywać w lodówce i spożyć w określonym, krótszym czasie (najczęściej jest to do 14 dni), wyróżnia go również krótki czas gotowania.

Jak produkowany jest makaron pszenny?

Sposób powstawania makaronu pszennego BIO wydaje się prosty. Wystarczy mąka pszenna ekologiczna, woda i ewentualnie jajka BIO. Tak naprawdę jednak sposób przygotowania makaronu wpływa na konkretne właściwości produktu. Najważniejszym aspektem jest wybór odpowiedniej mąki. Według włoskiej tradycji makaron powinien być produkowany z pszenicy twardej (durum). Jest ona bogatym źródłem białka, w tym glutenu, który odpowiada m.in. za zapewnienie elastyczności, sprężystości i wytrzymałości wyrobów makaronowych. W tradycyjnej włoskiej kuchni do wyrobienia makaronu wykorzystuje się drobno mieloną mąkę typu 00.

Wpływ na strukturę i smak wyrobów makaronowych ma także proporcja jajek do mąki. Im więcej żółtka, tym konsystencja bogatsza, a smak wyrazistszy. Jeżeli w składzie jest więcej białek, makaron pszenny BIO staje się bardziej elastyczny. Nie bez znaczenia jest sam sposób zagniatania ciasta oraz jego leżakowanie – nawet do 6 godzin.

Właściwości makaronu pszennego

Makaron z mąki pszennej ekologiczny to obowiązkowy element kuchni włoskiej. Zyskał on również duże znaczenie w polskiej tradycji. Nikt nie wyobraża sobie, chociażby rosołu z kury czy pomidorowej bez smacznych nitek.

Pszenica jest wartościowym zbożem, dlatego też wykonane z niej wyroby dostarczają organizmowi człowieka cennych składników odżywczych, w tym m.in. fosfor, miedź, magnez, selen, żelazo, potas, wapń oraz mangan. Ponadto jest to źródło witamin z grupy B (tiamina, ryboflawina, niacyna, kwas pantotenowy) oraz białka (ok. 10-15 g / 100 g suchego makaronu).

Z makaronem pszennym ekologicznym warto łączyć dodatki bogate w błonnik. Wówczas szybciej można poczuć uczucie sytości – już po zjedzeniu mniejszej porcji. Mity o tuczących wyrobach makaronowych z pszenicy już dawno zostały rozwiane. Najistotniejsze jest to, z czym zjadany jest makaron. To dodatki odpowiadają za to, czy danie będzie bogate lub ubogie w tłuszcz, sól czy inne składniki. Średnia kaloryczność makaronu pszennego po ugotowaniu to ok. 120-130 kcal w 100 gramach produktu. Warto pamiętać o tym, że objętość wyrobów makaronowych z pszenicy zwiększa się po ugotowaniu.

Uważa się, że więcej korzystnych właściwości odżywczych ma pełnoziarnisty makaron pszenny. W połączeniu z oliwą z oliwek pozwala dostarczyć do organizmu m.in. cenne i pożądane kwasy omega-3.

Z czym jeść makaron pszenny?

Makaron pszenny BIO ma stosunkowo neutralny smak, dlatego też świetnie łączy się z różnymi dodatkami. Można go spożywać zarówno w wersji na ciepło, jak i na zimno.

Ważne jest także to, że makaron z mąki pszennej ma zdolność do nasiąkania. Dlatego też można go z powodzeniem komponować z najróżniejszymi sosami. To baza dla takich dań jak: spaghetti z mięsem mielonym, lasagne przekładana mięsem mielonym i sosem beszamelowym, carbonara w sosie śmietanowym czy też tagliatelle z kurkami lub innymi grzybami. Są to potrawy kojarzone głównie z kuchnią włoską. Jednak makaron pszenny jest szeroko stosowany w daniach kuchni azjatyckiej, w tym do zupy ramen lub w wersji smażonej w woku.

W polskiej tradycji ekologiczny makaron pszenny towarzyszy głównie zupom, w tym rosołowi z kury, pomidorowej czy też zupie owocowej. Smacznym rozwiązaniem jest zaserwowanie wyrobów makaronowych na słodko – z twarogiem, śmietaną i owocami lub też z makiem i cukrem pudrem. Nie zapominajmy również o wszelkiej maści sałatkach oraz zapiekankach z makaronem w roli głównej.

Czy makaron pszenny jest bezglutenowy?

Makaron pszenny nie jest bezglutenowy. Zawiera gluten, który w przypadku wyrobów pszennych odpowiedzialny jest za ich elastyczność, plastyczność, lepkość i wytrzymałość. Z punktu widzenia zdrowotnego powinny go unikać jedynie osoby z celiakią lub nietolerancją na gluten. Dla pozostałych w żaden sposób nie jest szkodliwy.