BIO Sos Pomidorowy

Sos pomidorowy jest jednym z najchętniej stosowanych dodatków do makaronu, pizzy oraz pozostałych dań. Potrawy z sosem pomidorowym są lubiane na całym świecie. Sos pomidorowy jest banalnie prosty w przygotowaniu. Sam sos pomidorowy jest niskokaloryczny. W sosie tym znajduje się bardzo dużo potasu i innych cennych dla zdrowia składników. Sos pomidorowy po raz pierwszy zaczęto stosować pod koniec XVIII wieku. Dzisiejszy sos pomidorowy i ten sprzed stu lat praktycznie niewiele się różnią. 

Czym jest sos pomidorowy ekologiczny?

W sosie pomidorowym ekologicznym oczywiście najważniejszym składnikiem są pomidory z gospodarstwa ekologicznego. Zrobienie sosu w wersji podstawowej polega na połączeniu ze sobą posiekanych, gotowanych pomidorów, oliwy z oliwek, soli, ziół lub innych, ulubionych przypraw. Możesz wcześniej wyparzyć pomidory, aby łatwiej się je obierało. Najlepiej usuń również nasiona. Wtedy sos pomidorowy będzie miał gładszą konsystencję.

Do sosu pomidorowego ekologicznego możesz dodać paprykę zieloną, żółtą lub czerwoną. Jeżeli chodzi o przyprawy odpowiednie do sosu pomidorowego eko, to mogą to być na przykład czosnek, bazylia, oregano, papryka, pieprz cayenne lub pietruszka. Sos pomidorowy w wersji ekologicznej możesz dodawać do bardzo wielu potraw. Przykłady to: zupa pomidorowa, pizza czy spaghetti. Sos pomidorowy bio bardzo dobrze komponuje się również z wszystkimi daniami mięsnymi.

Jeżeli nie chcesz, aby sos pomidorowy zbyt szybko wysechł, to możesz do niego dodać odrobinę wody lub bardziej aromatycznej oliwy z oliwek. Dobrym pomysłem jest również połączenie go z niewielką ilością czerwonego lub białego wina. Często do sosu pomidorowego dodaje się również drobno posiekany czosnek lub cebulę.

Skąd pochodzi sos pomidorowy? Jaka jest jego historia?

O sosie pomidorowym po raz pierwszy wspomniano w pismach hiszpańskiego franciszkanina, Bernardina de Sahaguna. Podobno pisał on o sosie pomidorowym, który był dostępny na rynku Tenochtitlan. Obecnie to miasto leży na obszarze współczesnego Meksyku.

Tyle, jeżeli chodzi o sam sos pomidorowy. Natomiast przepis na makaron z sosem pomidorowym pojawił się o wiele później. Tak naprawdę dopiero w 1790 roku we włoskiej książce kucharskiej 'L'Apicio Moderno'. Została ona napisana przez rzymskiego szefa kuchni Francesco Leonardiego. Sos pomidorowy jest zaliczany do kultowych dań kuchni francuskiej. Taka informacja znajduje się w przewodniku kulinarnych napisanym przez Auguste Escoffiera na początku XX wieku.

Jakie są właściwości sosu pomidorowego?

Najważniejszy składnik sosu pomidorowego ekologicznego, czyli pomidory są bogate w witaminy i minerały. Znajdziesz w nim między innymi: potas, mangan, witaminy A, C i K. Potas i mangan mogą mieć pozytywny wpływ na kondycję kości. Mogą również zmniejszać niepożądane skurcze mięśni, na przykład łydek. Witamina A jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania narządu wzroku. Może mieć też pozytywne działanie na utrzymanie prawidłowego stanu tkanki łącznej. W ekologicznym sosie pomidorowym znajduje się również witamina C. Może ona się przyczynić do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i działać rozświetlająco na skórę. Witamina C dba również o zachowanie zębów i dziąseł w dobrej kondycji, przyspieszać gojenie się ran. Witamina C może również wspomagać metabolizowanie tłuszczów i brać udział w prawidłowym wchłanianiu pozostałych witamin i minerałów. Natomiast znajdująca się w ekologicznym sosie pomidorowym witamina K może mieć pozytywny wpływ na prawidłowe działanie procesu krzepnięcia krwi.

Sos pomidorowy eko jest również wartościowym źródłem błonnika. Dlatego może on przyczyniać się do lepszego trawienia pokarmów. Co więcej, błonnik jest odpowiedzialny za utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi. Może być też pomocny w zmniejszeniu poziomu złego cholesterolu we krwi. Ekologiczny sos pomidorowy zazwyczaj spożywa się w połączeniu z makaronem lub pizzą. Aby posiłek był zdrowszy, to warto zamienić je na przykład na makaron pełnoziarnisty lub dodać do pizzy bardzo dużą ilość warzyw. Wtedy dodasz do posiłku większą ilość witamin, minerałów oraz cennego błonnika.

Wbrew obiegowym opiniom sam sos pomidorowy nie ma wysokiej kaloryczności. To łączenie go z pizzą, makaronem lub żółtym serem sprawia, że potrawa staje się bombą kaloryczną. Natomiast sos pomidorowy nie ma w swoim składzie żadnego tłuszczu. Mogą go spożywać nawet osoby na diecie niskokalorycznej, tylko muszą uważać do czego go dodają. Ekologiczny sos z pomidorów jest źródłem lipokenu. Dlatego może opóźniać procesy starzenia się organizmu, w tym również skóry twarzy. Lipoken jest bardzo silnym przeciwutleniaczem.

Czy wiesz, że …

… sos pomidorowy jest popularny na całym świecie (od Ameryki Południowej, poprzez Europę, Afrykę, aż po Nową Zelandię i Australię). W Meksyku potrawy z dodatkiem sosu pomidorowego to entomatada. W tym kraju sos pomidorowy jest bazą do innych sosów.