GAPA (zupy)

To podróż za ocean, do serca Karaibów – tam, gdzie słońce spotyka turkusowe wody, a wiatr niesie zapach tropikalnych owoców. W tym rajskim zakątku żyli Taíno – rdzenna ludność Karaibów. Po powrocie z morskich wypraw, kiedy promienie słońca powoli gasły na horyzoncie, Taíno gromadzili się, aby podzielić się darami oceanu i ziemi. W tej potrawie słodycz ananasa miesza się z napojem kokosowym, a cukinia dodaje świeżości i lekkości – to wszystko komponuje się w danie, które jest jak smak samego słońca. Ugotuj ryż i podaj razem.

Składniki:
cukinia* 25%, napój kokosowy* 20% (ekstrakt z kokosa* 80%, woda), bataty*, ziemniaki*, ananas* 11%, pomidory*, cebula*, czosnek*, imbir*, musztarda* (woda, GORCZYCA*, ocet jabłkowy*, sól morska, goździki*, imbir*, kurkuma*), olej rzepakowy*, kolendra*, papryka słodka*, anyż*, cukier trzcinowy*, sól kamienna kłodawska.
*certyfikowany składnik ekologiczny

Ten słoik przypomina mi schronisko na Hali Lipowskiej w Beskidzie Żywieckim. Było już późno, środek zimy, dotarliśmy tam na skiturach głodni i zmęczeni. Zupa, którą dostaliśmy była gęsta od pomidorów i to nas uratowało. W sercu tej potrawy są dojrzałe pomidory, starannie gotowane, by wydobyć pełnię ich wartości oraz głęboką barwę. Pomysł na dodanie winnych jabłek pochodzi z kuchni Dolnego Śląska, dla równowagi otula je słodka pieczona papryka.

Składniki:
pomidory* 35%, woda, pieczona papryka czerwona* 17,5%, winne jabłka* 7%, cebula*, czosnek*, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia*, marchew*, pietruszka*, por*, ocet jabłkowy*, ziele angielskie*, liść laurowy*, pieprz czarny*, cukier trzcinowy*, sól kamienna kłodawska.
*certyfikowany składnik ekologiczny

Największe bogactwo dyń znajdziesz prawdopodobnie na Żuławach Wiślanych. Głównym typem tamtejszej gleby są żyzne mady rzeczne, co jest naturalnym ekosystemem dla upraw ekologicznych. Lubię przejechać się tam w październiku, podziwiam wtedy stosy dyń wszelkiego rodzaju, ułożone pod ścianami spichlerzów. Wszystkie odcienie pomarańczy na tle drewna, nie ma chyba piękniejszego połączenia kolorów. W tym słoiku grupa dyń o różnych smakach i teksturach kąpie się w napoju kokosowym, pikanterii całej tej sytuacji dodaje spora dawka chili.

Składniki:
dynia* 41 % (piżmowa*, lunga Di Napoli*, hokkaido* w zmiennych proporcjach), woda, napój kokosowy* 9 % (ekstrakt kokosowy* 80 %, woda), papryka żółta*, cebula*, czosnek*, ocet jabłkowy*, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia*, chili* 0,5 %, ziele angielskie*, liść laurowy*, kumin*, kolendra*, sól kamienna kłodawska. (*certyfikowany składnik ekologiczny)

To krupnik w nowej odsłonie – gotowany nie na rosole, ale na boczniakach, które swoją formą przypominają kurze łapki, są urocze. Boczniaki wnoszą subtelną grzybową nutę, która nadaje tej tradycyjnej zupie nowy rytm. Kasza ORKISZOWA dodaje jej pożywnej treści, a warzywa – marchew, pietruszka i SELER – dopowiadają historie dobrze znane z dzieciństwa. Ten krupnik dobrze jeść dużą łyżką i powoli – jakby z szacunku do prostoty i tego, co rośnie blisko ziemi.
Produkt pasteryzowany.
Porada degustacyjna: aby w pełni cieszyć się aromatami i smakami potrawy, zalecamy jej delikatne podgrzanie.

Składniki:
woda, boczniaki* 8 %, ziemniaki*, kasza z PSZENICY ORKISZ* 4 %, ziemniaki*, marchew*, pietruszka*, por*, SELER*, czosnek*, MASŁO*, sól kamienna kłodawska, cebula*, grzyby suszone*, tymianek*, lubczyk*, koper*, ziele angielskie*, liść laurowy*, pieprz czarny*. (*certyfikowany składnik ekologiczny)

Tak jak mówi węgierskie przysłowie: „Obok wielkiej bramy zawsze jest mała furtka.” Czasem w życiu trafiamy na przeszkody, które wydają się nie do pokonania, ale warto poszukać innych dróg, które mogą nas doprowadzić do celu. W kuchni jest podobnie – to, co na pierwszy rzut oka może wydawać się trudne, często można zrealizować dzięki kilku skromnym składnikom. Leczo to świetny przykład tego, jak z prostych rzeczy można stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.

Składniki:
pomidory* 55,5 %, papryka* 16 %, cukinia* 16 %, cebula*, czosnek*, ocet jabłkowy*, oliwa z oliwek pierwszego tłoczenia*, pieprz czarny*, cukier trzcinowy*, sól kamienna kłodawska. (*certyfikowany składnik ekologiczny)

Paryż to miasto, w którym architektura i kunszt gastronomii są obecne na każdym rogu. W kawiarni na Île Saint-Louis do kawy podają małe arcydzieło - czekoladową truflę. To właśnie tam poznałam muzykę świata, od senegalskiego hip-hopu po dźwięki z Madagaskaru. Paryż, z jego niezmiennym pięknem, zawsze był tyglem kulturowym. Typowo francuskie danie ratatouille doskonale odzwierciedla tę kulinarną mozaikę. Podobnie jak miasto miłości, to danie ukazuje, jak różne składniki mogą harmonijnie współistnieć, tworząc jedną, wyjątkową całość.

Składniki:
pomidory*, cukinia*, bakłażan*, papryka czerwona*, cebula*, czosnek*, olej rzepakowy*, oliwa z oliwek pierwszego tłoczenia*, zioła prowansalskie* (cząber*, rozmaryn*, oregano*, tymianek*, bazylia*, szałwia*, majeranek*), pieprz czarny*, sól kamienna kłodawska.
*certyfikowany składnik ekologiczny

Risotto z dynią to klasyczne danie włoskiej kuchni, znane jako "risotto alla zucca". Danie to jest ikoną prostoty i przejawów włoskiego geniuszu w łączeniu smaków. W tym słoiku słodycz dyni jest harmonijnie uzupełniana cytrusową nutą pomarańczy i mocno słonym smakiem parmezanu. Spędź chwilę z tym pożywnym posiłkiem, który przeniesie Cię do włoskiej knajpki, do stolika z widokiem na Dolomity.

Składniki:
woda, dynia* 38%, ryż pełnoziarnisty* 5%, pomarańcza* 2%, czosnek*, marchew*, pietruszka*, por*, wino białe* (zawiera SIARCZYNY), oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia*, PARMEZAN* 0,5%, MASŁO*, ziele angielskie*, liść laurowy*, pieprz czarny*, sól kamienna kłodawska.
*certyfikowany składnik ekologiczny

Kultura Libanu ma swoje korzenie w starożytnej cywilizacji Fenicjan, którzy słynęli z umiejętności żeglarskich i handlowych, a ich wpływ sięgał wielu regionów Morza Śródziemnego. Tak jak Fenicjanie prowadzili wymianę towarów i wiedzy, zupa soczewicowa przeszła przez pokolenia, stając się potrawą, która łączy ludzi. Ta przyprawiona na ostro soczewica z pomidorami, smażoną cebulą, chili i imbirem jest tak krzepiąca, jak tylko może być jedzenie na Bliskim Wschodzie.

Składniki:
pomidory* 31 %, napój kokosowy* (ekstrakt z kokosa* 80 %, woda), czerwona soczewica* 12,5 %, woda, cebula* 4,5 %, czosnek*, olej rzepakowy*, imbir* 2,5 %, chili* 1 %, kurkuma*, kolendra*, GORCZYCA*, cynamon*, pieprz czarny*, sól kamienna kłodawska. (*certyfikowany składnik ekologiczny)