Opinie o Nas
do kasy suma: 0,00 zł
Producenci
Może Cię zainteresuję:
Kasza Jęczmienna Pęczak BIO 500 g Bio Planet
Kasza Jęczmienna Pęczak BIO 500 g Bio Planet

6,49 zł

Cena regularna:

7,87 zł

Najniższa cena: 5,99 zł
szt.
Kasza Jęczmienna BIO 400 g Naturavena
Kasza Jęczmienna BIO 400 g Naturavena

7,44 zł

 

biosklep.com.pl Reviews with ekomi-pl.com

BIO BIO kasza jęczmienna

W polskiej tradycji kulinarnej kasza jęczmienna jest najpopularniejszą z kasz od czasów początków naszego państwa, można przypuszczać, że uprawiana była przez Słowian dużo wcześniej.

Jak sama nazwa wskazuje, jest wytwarzana z ziaren jęczmienia – zboża, które jest znane także jako pasza dla zwierząt i podstawa do produkcji słodu jęczmiennego. Zazwyczaj ma szary kolor z zielonym lub żółtym odcieniem.

W Polsce kasza jęczmienna pozyskiwana jest z upraw jęczmienia zajmujących rejony północno-wschodniej Polski. Ten gatunek zboża różni się od jęczmienia browarnego wykorzystywanego do produkcji piwa wyższą zawartością białka. Ziarna zebranego żniwa są pozbawiane łuski i w tej postaci trafiają do sklepów pod nazwą pęczak.

Kasza Jęczmienna

Kasza Jęczmienna BIO 1 kg Bio Planet

Kasza Jęczmienna BIO 1 kg Bio Planet
Kasza Jęczmienna BIO 1 kg Bio Planet

Kasza Jęczmienna BIO 1 kg Bio Planet

Ekologiczna kasza jęczmienna otrzymana z obłuszczonego ziarna jęczmienia. Doskonała jako dodatek do zup, np. w słynnym polskim krupniku oraz jako składnik drugich dań w połączeniu z duszonymi warzywami i świeżymi ziołami.

Dostępność: tymczasowo niedostępny

Cena:

12,64 zł

Kasza Jęczmienna BIO 500 g Bio Planet

Kasza Jęczmienna BIO 500 g Bio Planet
Kasza Jęczmienna BIO 500 g Bio Planet

Ekologiczna Kasza Jęczmienna BIO 500 g Bio Planet

Ekologiczna kasza jęczmienna otrzymana z obłuszczonego ziarna jęczmienia. Jest jedną z najpopularniejszych kasz na polskich stołach. Ugotowana na sypko doskonale komponuje się z duszonymi warzywami i świeżymi ziołami, jajkami sadzonymi lub sosem grzybowym oraz jako dodatek do kotletów czy zup np. w słynnym polskim krupniku.

Dostępność: duża ilość

Czas wysyłki: do 48 godzin

Cena:

7,26 zł

szt.

Kasza Jęczmienna Pęczak BIO 500 g Bio Planet

Kasza Jęczmienna Pęczak BIO 500 g Bio Planet
Kasza Jęczmienna Pęczak BIO 500 g Bio Planet

Kasza Jęczmienna Pęczak BIO 500 g Bio Planet

Ekologiczny pęczak jęczmienny powstaje z obłuszczonego i wypolerowanego ziarna jęczmienia. Stanowi doskonały dodatek do dań mięsnych i wegetariańskich. Polecamy także do zup, zapiekanek, do nadziewania gołąbków czy gulaszy.

Dostępność: duża ilość

Czas wysyłki: do 48 godzin

Cena:

6,49 zł

Cena regularna: 7,87 zł

Najniższa cena: 5,99 zł
szt.
  • promocja

Kasza Jęczmienna BIO 400 g Naturavena

Kasza Jęczmienna BIO 400 g Naturavena
Kasza Jęczmienna BIO 400 g Naturavena

Ekologiczna kasza JĘCZMIENNA otrzymana z obłuszczonego ziarna jęczmienia. Doskonała jako dodatek do zup, np. w słynnym polskim krupniku oraz jako składnik drugich dań w połączeniu z duszonymi warzywami i świeżymi ziołami.

Składniki:
ekologiczna kasza JĘCZMIENNA 100 %

Dostępność: tymczasowo niedostępny

Cena:

7,44 zł

Kasza Jęczmienna BIO 500 g Biogol

Kasza Jęczmienna BIO 500 g Biogol
Kasza Jęczmienna BIO 500 g Biogol

Składniki:
kasza jęczmienna* 100%
*certyfikowany składnik ekologiczny

Dostępność: tymczasowo niedostępny

Cena:

7,54 zł

Kasza Jęczmienna Pęczak BIO 1 kg BIO Planet

Kasza Jęczmienna Pęczak BIO 1 kg BIO Planet
Kasza Jęczmienna Pęczak BIO 1 kg BIO Planet

Ekologiczny pęczak JĘCZMIENNY powstaje z obłuszczonego i wypolerowanego ziarna jęczmienia. Stanowi doskonały dodatek do dań mięsnych i wegetariańskich. Polecamy także do zup, zapiekanek, do nadziewania gołąbków, czy gulaszy.

Składniki:
ekologiczna kasza JĘCZMIENNA pęczak 100%.

Dostępność: duża ilość

Czas wysyłki: do 48 godzin

Cena:

13,86 zł

szt.

Kasza Jęczmienna Pęczak BIO 500 g Babalscy

Kasza Jęczmienna Pęczak BIO 500 g Babalscy
Kasza Jęczmienna Pęczak BIO 500 g Babalscy

Kasza Jęczmienna Pęczak BIO 500 g Babalscy

Pierwsze uprawy jęczmienia prowadzą na tereny Bliskiego Wschodu, gdzie już od czasów neolitu był uznany za cenne i wartościowe pożywienie. Nie bez powodu, gdyż bogactwo składników odżywczych sprawiło, że zboże to zaliczono do rodzaju żywności funkcjonalnej, czyli prozdrowotnej. BioBabalscy, jako producent ekologicznej żywności, wyposażył swój sklep w pęczak jęczmienny, który zachwyca bogactwem wartości odżywczych.

Dostępność: duża ilość

Czas wysyłki: do 48 godzin

Cena:

10,42 zł

szt.

Kasza Jęczmienna Wiejska BIO 500 g Babalscy

Kasza Jęczmienna Wiejska BIO 500 g Babalscy
Kasza Jęczmienna Wiejska BIO 500 g Babalscy

Kasza Jęczmienna Wiejska BIO 500 g Babalscy

Świetnie nadaje się do zup, mięs czy dań jarskich.
Idealna jako samodzielne danie z dodatkiem sosu grzybowego lub koperkowego.

Dostępność: duża ilość

Czas wysyłki: do 48 godzin

Cena:

10,42 zł

szt.

Spis treści:

Historia i pochodzenie kaszy jęczmiennej

Kasza jęczmienna to jedna z najstarszych kasz, znana od czasów starożytnych. Pochodzi prawdopodobnie z obszarów Azji Zachodniej i Bliskiego Wschodu, a dokładniej z terenów Mezopotamii, Syrii i Egiptu.

Już w starożytności kasza jęczmienna była powszechnie spożywana. W Egipcie była podstawowym składnikiem diety, a jej uprawa i przetwarzanie były dobrze rozwinięte. W Biblii również pojawiają się wzmianki o kaszy jęczmiennej, która była spożywana przez Żydów.

W średniowieczu kasza jęczmienna była popularnym składnikiem diety w Europie, zwłaszcza w krajach nordyckich i na terenach Słowacji i Czech. Uprawiana była również w Rosji i na Ukrainie, gdzie stanowiła podstawę żywienia chłopów.

W Polsce kasza jęczmienna była znana od wieków i również często spożywana. W dawnych czasach była to podstawowa kasza spożywana przez biedniejsze warstwy społeczeństwa.

Dziś kasza jęczmienna jest popularna na całym świecie i zyskuje coraz większą popularność w Polsce. Ceniona jest za swoje wartości odżywcze i wyjątkowy smak. Można ją spożywać jako samodzielne danie lub dodatek do zup, dań mięsnych czy sałatek.

kasza jęczmnenna

Właściwości kaszy jęczmiennej

Kasza jęczmienna jest jednym z popularnych rodzajów kasz, które są spożywane na całym świecie. Wyprodukowana jest z ziaren jęczmienia, a jej właściwości odżywcze i korzyści dla zdrowia sprawiają, że jest ona wartościowym składnikiem diety. Oto niektóre z właściwości kaszy jęczmiennej:

  1. Bogactwo błonnika: Kasza jęczmienna jest bogata w błonnik, który pomaga w trawieniu i regulacji poziomu cukru we krwi. Błonnik również wspiera utrzymanie zdrowej mikroflory jelitowej i przyczynia się do uczucia sytości.

  2. Niski indeks glikemiczny: Ze względu na niski indeks glikemiczny (IG), kasza jęczmienna jest odpowiednia dla osób z cukrzycą, gdyż pomaga kontrolować poziom cukru we krwi.

  3. Źródło witamin i minerałów: Kasza jęczmienna zawiera ważne witaminy i minerały, takie jak witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B6), witaminę E, magnez, fosfor, potas oraz cynk.

  4. Wspiera zdrowie serca: Kasza jęczmienna zawiera beta-glukan, który pomaga obniżać poziom cholesterolu LDL (tzw. "zły" cholesterol) oraz wpływa na zdrowie serca.

  5. Antyoksydanty: Kasza jęczmienna zawiera przeciwutleniacze, które neutralizują wolne rodniki i pomagają chronić organizm przed stresem oksydacyjnym oraz chorobami przewlekłymi.

  6. Wspiera utratę wagi: Ze względu na wysoką zawartość błonnika i niską kaloryczność, kasza jęczmienna może przyczyniać się do utraty wagi, poprzez uczucie sytości i zmniejszenie apetytu.

  7. Łatwość przygotowania: Kasza jęczmienna jest łatwa w przygotowaniu, może być gotowana na parze lub w wodzie, a także dodawana do różnych potraw, takich jak zupy, gulasze czy sałatki.

Kasza jęczmienna jest zdrowym i wszechstronnym składnikiem, który może być dodawany do wielu dań. Warto włączyć ją do swojej diety ze względu na jej korzyści dla zdrowia i wartości odżywcze.

Kasza jęczmienna - odmiany

Kasza jęczmienna występuje w kilku odmianach, które różnią się procesem przetwarzania ziaren jęczmienia oraz konsystencją i czasem gotowania. Oto najpopularniejsze odmiany kaszy jęczmiennej:

  1. Kasza jęczmienna perłowa: w przypadku kaszy perłowej, ziarna jęczmienia są szlifowane, co usuwa zewnętrzne warstwy, w tym łuskę i otręby. Efektem jest gładka, perłowa powierzchnia ziaren. Kasza perłowa ma najkrótszy czas gotowania spośród wymienionych odmian (ok. 15-25 minut) oraz delikatną, miękką konsystencję po ugotowaniu. Jest powszechnie stosowana w zupach, gulaszach, risotto czy sałatkach.

  2. Kasza jęczmienna łamana (kruszonka): ta odmiana kaszy jest otrzymywana przez połamanie ziaren jęczmienia na mniejsze kawałki. Łuska jest częściowo usunięta, ale otręby w większości pozostają. Kasza łamana ma nieco dłuższy czas gotowania niż kasza perłowa (ok. 20-30 minut) i bardziej wyrazistą konsystencję. Może być używana w zupach, gulaszach, sałatkach, a także jako dodatek do mięsa.

  3. Kasza jęczmienna pęczak: w przypadku tej odmiany, ziarna jęczmienia są tylko lekko przetworzone, a łuska zostaje częściowo usunięta. Kasza pęczak (ziarnista) ma wyższą zawartość błonnika niż kasza perłowa i dłuższy czas gotowania (ok. 40-60 minut). Jest bardziej sycąca i ma bardziej wyrazisty smak. Można jej używać jako dodatek do zup, gulaszy, czy też jako podstawę dla sałatek.

  4. Jęczmień cały: to nieprzetworzone ziarno jęczmienia z pełnym otrębem i łuską. Jęczmień cały ma najwięcej błonnika i wartości odżywczych spośród wszystkich odmian, ale także najdłuższy czas gotowania. Może być stosowany jako dodatek do zup, jako baza do sałatek lub jako alternatywa dla ryżu czy innych ziaren.

Wybór odmiany kaszy jęczmiennej zależy od indywidualnych preferencji oraz dania, które chcesz przygotować. Każda z nich ma swoje unikalne właściwości i wartości odżywcze, które warto uwzględnić w swojej diecie.

Gotowanie kaszy jęczmiennej

Gotowanie kaszy jęczmiennej jest proste, ale czas gotowania oraz stosunek wody do kaszy może się różnić w zależności od odmiany kaszy. Oto instrukcje dotyczące gotowania trzech popularnych odmian kaszy jęczmiennej:

  1. Kasza jęczmienna perłowa:

    • Stosunek kaszy do wody: 1:2 lub 1:2,5 (np. 1 szklanka kaszy do 2-2,5 szklanki wody)
    • Czas gotowania: 15-25 minut
    • Instrukcje: a) Przepłucz kaszę wodą. b) Włóż kaszę do garnka i dodaj odpowiednią ilość wody. c) Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj pod przykryciem do momentu, gdy kasza wchłonie wodę i będzie miękka. d) Zdejmij garnek z ognia i pozostaw na kilka minut pod przykryciem, a następnie rozluźnij kaszę widelcem.
  2. Kasza jęczmienna łamana (kruszonka):

    • Stosunek kaszy do wody: 1:2,5 (np. 1 szklanka kaszy do 2,5 szklanki wody)
    • Czas gotowania: 20-30 minut
    • Instrukcje: a) Przepłucz kaszę wodą. b) Włóż kaszę do garnka i dodaj odpowiednią ilość wody. c) Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj pod przykryciem do momentu, gdy kasza wchłonie wodę i będzie miękka. d) Zdejmij garnek z ognia i pozostaw na kilka minut pod przykryciem, a następnie rozluźnij kaszę widelcem.
  3. Kasza jęczmienna ziarnista (pęczak):

    • Stosunek kaszy do wody: 1:3 (np. 1 szklanka kaszy do 3 szklanki wody)
    • Czas gotowania: 40-60 minut
    • Instrukcje: a) Przepłucz kaszę wodą. b) Włóż kaszę do garnka i dodaj odpowiednią ilość wody. c) Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj pod przykryciem do momentu, gdy kasza wchłonie wodę i będzie miękka. d) Zdejmij garnek z ognia i pozostaw na kilka minut pod przykryciem, a następnie rozluźnij kaszę widelcem.

W przypadku wszystkich odmian kaszy jęczmiennej, można dodać sól lub inne przyprawy do smaku podczas gotowania. Kaszę można także ugotować w bulionie warzywnym lub mięsnym, aby dodać jej dodatkowego smaku. Dodatkowe instrukcje:

  • Aby nadać kaszy dodatkowego smaku, można dodać sól, pieprz, zioła lub przyprawy do smaku podczas gotowania. Można także zastąpić wodę bulionem warzywnym lub mięsnym, co nada kaszy bogatszego smaku.

  • Ugotowaną kaszę można podać jako dodatek do mięsa, ryb, warzyw czy dań wegetariańskich. Można ją także użyć jako bazę dla sałatek, dodając warzywa, białko (np. fasolę, ciecierzycę, tofu, ser feta) oraz sosy.

  • Kaszę jęczmienną można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 3-5 dni. Można ją również mrozić na dłuższy okres przechowywania. Przed podaniem, podgrzej kaszę na niewielkim ogniu lub w mikrofalówce, dodając odrobinę wody, jeśli jest zbyt sucha.

Kasza jęczmienna jest wszechstronnym i zdrowym składnikiem, który można łatwo włączyć do swojej diety. Z uwagi na różne odmiany i metody gotowania, możesz eksperymentować z kaszą jęczmienną, aby znaleźć swój ulubiony sposób przygotowania.

Kasza jęczmienna kcal

Ilość kalorii w kaszy jęczmiennej może się różnić w zależności od odmiany, ale średnio wynosi około 100-110 kcal na 100 gramów suchej kaszy. Ugotowana kasza jęczmienna ma mniej kalorii ze względu na zawartość wody. W 100 gramach ugotowanej kaszy jęczmiennej znajduje się około 50-60 kcal.

Warto pamiętać, że ostateczna ilość kalorii w posiłku z kaszą jęczmienną zależy również od dodatków, takich jak warzywa, sosy czy białko, które są serwowane razem z kaszą. Kasza jęczmienna jest jednak dobrym źródłem energii, błonnika oraz białka roślinnego, co sprawia, że jest wartościowym składnikiem diety.

Kasza jęczmienna - indeks glikemiczny

Kasza jęczmienna ma stosunkowo niski indeks glikemiczny, co oznacza, że powoduje powolne i łagodne wzrosty poziomu cukru we krwi.

Indeks glikemiczny kaszy jęczmiennej zależy od jej odmiany, ale generalnie mieści się w zakresie IG 50-60. Dla porównania, biały ryż ma indeks glikemiczny około 70, a ziemniaki około 80-90. Kasza jęczmienna jest więc dobrym wyborem dla osób z cukrzycą lub dla tych, którzy chcą kontrolować poziom cukru we krwi i utrzymać uczucie sytości na dłużej.

Jednak warto pamiętać, że ostateczny indeks glikemiczny posiłku będzie również zależał od innych składników spożywanych razem z kaszą jęczmienną. Dodanie białka, tłuszczu lub błonnika może obniżyć indeks glikemiczny całego posiłku.

Kasza jęczmienna w kuchni arabskiej

Kasza jęczmienna nie jest głównym składnikiem w kuchni arabskiej na Bliskim Wschodzie, ale można ją znaleźć w niektórych tradycyjnych daniach i recepturach. Oto kilka przykładów, w jaki sposób kasza jęczmienna może być wykorzystana w kuchni Bliskiego Wschodu:

  1. Harira: Harira to tradycyjna marokańska zupa, często podawana podczas ramadanu. Chociaż najbardziej powszechnym składnikiem zbożowym w harirze jest ryż lub ciecierzyca, można też dodać kaszę jęczmienną dla dodatkowej tekstury i wartości odżywczych.

  2. Haleem: Haleem to gęsty, aromatyczny gulasz mięsny pochodzący z kuchni Bliskiego Wschodu i Azji Południowej. Zawiera mięso (często jagnięce, wołowe lub kurczak), kaszę jęczmienną oraz różne przyprawy. Kasza jęczmienna nadaje daniu kremowej konsystencji.

  3. Jareesh: Jareesh to saudyjska potrawa, która składa się z kaszy jęczmiennej, mięsa (najczęściej kurczaka, wołowiny lub jagnięciny), warzyw oraz przypraw. Kasza jest gotowana razem z mięsem, a następnie podawana z dodatkiem jogurtu, ziół i przypraw.

  4. Shorbet Freekeh: chociaż głównym składnikiem tej bliskowschodniej zupy jest freekeh (zielony, palony jęczmień), można ją przygotować również z kaszą jęczmienną. Zupa zawiera także warzywa, takie jak cebula, pomidory, papryka oraz przyprawy.

  5. Salatet Belboula: To prosta, zdrowa sałatka z kaszy jęczmiennej, mieszanej z warzywami, takimi jak pomidory, ogórek i papryka, oraz z ziołami, np. natką pietruszki czy miętą. Można ją podać jako przekąskę, przystawkę lub dodatek do głównego dania.

Chociaż kasza jęczmienna nie jest tak powszechna w kuchni arabskiej na Bliskim Wschodzie, jak inne zboża, można ją łatwo włączyć do wielu potraw jako alternatywę dla ryżu, bulguru czy kuskusu. Dzięki swoim właściwościom odżywczym i teksturze, kasza jęczmienna może wzbogacić smak i wartość odżywczą tradycyjnych dań kuchni Bliskiego Wschodu.

kasza jęczmienna z mięsem

Kasza jęczmienna w zupach

Kasza jęczmienna może być świetnym dodatkiem do zup, dodając im tekstury, wartości odżywczych oraz smaku. Oto kilka wskazówek dotyczących proporcji kaszy jęczmiennej oraz dodatków, które warto wykorzystać:

Proporcje kaszy jęczmiennej

W przypadku dodawania kaszy jęczmiennej do zup, dobrą zasadą jest dodać około 1/4 do 1/2 szklanki suchej kaszy na 4-6 porcje zupy. Kasza jęczmienna wchłania dużo wody, więc może być konieczne dodanie więcej płynu, aby uzyskać pożądaną konsystencję zupy. Długość gotowania kaszy w zupie zależy od odmiany kaszy – perłowej, łamanej czy ziarnistej – i może wynosić od 15 do 60 minut.

Dodatki do zupy z kaszą jęczmienną

  1. Warzywa: cebula, marchew, seler, por, cukinia, brokuły, kalafior, pomidory, papryka, szpinak, kapusta i inne warzywa mogą dodać smaku, koloru i wartości odżywczych do zupy z kaszą jęczmienną.

  2. Mięso: kurczak, wołowina, jagnięcina, kiełbasa lub szynka są często dodawane do zup z kaszą jęczmienną, dodając smaku i białka. Można je dodać surowe, duszone lub pieczone.

  3. Roślinne źródła białka: fasola, ciecierzyca, soczewica, tempeh lub tofu są dobrymi opcjami dla wegetariańskich i wegańskich zup z kaszą jęczmienną.

  4. Zioła i przyprawy: bazylia, oregano, tymianek, natka pietruszki, kminek, papryka, pieprz czy liść laurowy mogą dodać głębi smaku i aromatu do zupy z kaszą jęczmienną.

  5. Płyny: woda, bulion warzywny, kurczak, wołowina lub rosoł mogą być użyte jako baza dla zupy z kaszą jęczmienną. Można również dodać pomidory, śmietanę, mleko kokosowe lub jogurt, aby dodać różnorodności smaku i konsystencji.

Zupy z kaszą jęczmienną mogą być bardzo różnorodne, z wieloma kombinacjami smaków i tekstur. Eksperymentuj z różnymi dodatkami i przyprawami, aby znaleźć swoją ulubioną wersję zupy z kaszą jęczmienną.

Kasza jęczmienna w diecie dzieci

Kasza jęczmienna może być wartościowym dodatkiem do diety dzieci, ponieważ jest bogata w błonnik, witaminy i minerały oraz białko roślinne. Wprowadzenie kaszy jęczmiennej do menu najmłodszych ma kilka korzyści:

  1. Źródło błonnika: błonnik pomaga utrzymać zdrowy układ trawienny oraz zapobiega zaparciom, które mogą być problemem u niektórych dzieci.

  2. Wartości odżywcze: kasza jęczmienna dostarcza wielu ważnych witamin i minerałów, takich jak witaminy z grupy B, mangan, fosfor, magnez, żelazo i cynk, które są niezbędne dla prawidłowego wzrostu i rozwoju dzieci.

  3. Dobry smak i tekstura: kasza jęczmienna ma delikatny, orzechowy smak i miękką teksturę, która może być atrakcyjna dla dzieci. Można ją łączyć z różnymi składnikami, takimi jak warzywa, mięso, sosy czy owoce, aby zachęcić dzieci do jedzenia zdrowych posiłków.

  4. Różnorodność smaków: włączanie kaszy jęczmiennej do diety dzieci może pomóc im przyzwyczaić się do różnych smaków i tekstur oraz zachęcić do eksploracji nowych potraw.

  5. Łatwość przygotowania: kasza jęczmienna jest łatwa do przygotowania i może być serwowana na wiele sposobów, co sprawia, że jest praktycznym wyborem dla rodziców.

Zanim wprowadzisz kaszę jęczmienną do diety dziecka, upewnij się, że nie ma uczulenia na jęczmień lub gluten, który występuje w jęczmieniu. Kaszę jęczmienną można zacząć wprowadzać do diety dziecka po ukończeniu 8-9 miesiąca życia, kiedy dziecko jest już przyzwyczajone do jedzenia bardziej stałych pokarmów. Pamiętaj, aby zacząć od małych porcji i uważnie obserwować reakcje dziecka na nowy pokarm.

Kasza jęczmienna - przepisy

Kasza jęczmienna jest wszechstronnym składnikiem, który można wykorzystać w różnych przepisach. Oto kilka pomysłów na potrawy z kaszą jęczmienną:

Kasza jęczmienna z warzywami

  • 1 szklanka kaszy jęczmiennej
  • 2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
  • 1 cebula
  • 1 marchew
  • 1 papryka
  • 1 cukinia
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku
  • opcjonalnie: świeże zioła, takie jak natka pietruszki, bazylika lub tymianek

Sposób przygotowania:

  1. Ugotuj kaszę jęczmienną według instrukcji na opakowaniu.

  2. W międzyczasie pokrój warzywa na małe kawałki.

  3. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i dodaj posiekane warzywa. Smaż, aż zmiękną.

  4. Dodaj ugotowaną kaszę jęczmienną do warzyw i wymieszaj.

  5. Dopraw solą, pieprzem i posiekanymi świeżymi ziołami.

  6. Podawaj jako danie główne lub dodatek do mięsa lub ryb.

    Jęczmienna sałatka z pomidorami, ogórkiem i fetą

  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jęczmiennej
  • 1 pomidor
  • 1 ogórek
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1/2 szklanki pokruszonej fety
  • 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
  • sok z 1 cytryny
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Pokrój pomidora, ogórka i cebulę na małe kawałki.

  2. W dużej misce wymieszaj ugotowaną kaszę jęczmienną z pokrojonymi warzywami.

  3. Dodaj pokruszoną fetę i posiekaną natkę pietruszki.

  4. W małej miseczce wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Wlej sos do sałatki i delikatnie wymieszaj.

  5. Podawaj jako przystawkę, przekąskę lub lekkie danie główne.

    Zupa jęczmienna z warzywami i kurczakiem

  • 1 szklanka kaszy jęczmiennej
  • 6 szklanek bulionu drobiowego
  • 1 piersi z kurczaka, pokrojona na kawałki
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 ziemniaki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 liść laurowy
  • sól i pieprz do smaku
  • opcjonalnie: świeże zioła, takie jak tymianek, natka pietruszki lub kminek

Sposób przygotowania:

  1. W dużym garnku, na średnim ogniu, rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę, marchew i seler, a następnie smaż, aż warzywa zmiękną.

  2. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund.

  3. Dodaj kawałki kurczaka do garnka i smaż, aż staną się białe z każdej strony.

  4. Dodaj bulion drobiowy, kaszę jęczmienną, pokrojone ziemniaki, liść laurowy, sól i pieprz.

  5. Gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut do 1 godziny, aż kasza i ziemniaki będą miękkie.

  6. Jeśli chcesz, dodaj świeże zioła na 5-10 minut przed końcem gotowania.

  7. Podawaj gorącą zupę jako sycące danie główne.

    Zapiekanka z kaszą jęczmienną, brokułami i serem

  • 2 szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej
  • 2 szklanki ugotowanych brokułów
  • 1 szklanka startego żółtego sera (np. cheddar, gouda)
  • 1 szklanka śmietany 18% lub jogurtu naturalnego
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
  2. W dużej misce wymieszaj ugotowaną kaszę jęczmienną, ugotowane brokuły, śmietanę (lub jogurt), jajko, sól i pieprz.
  3. Przełóż mieszankę do natłuszczonego naczynia żaroodpornego.
  4. Posyp równomiernie startym serem, a następnie bułką tartą.
  5. Piecz w piekarniku przez 25-30 minut, aż ser się rozpuści i zrumieni.
  6. Podawaj zapiekankę jako danie główne lub dodatek do mięsa lub ryb.

Te przepisy pokazują różnorodność potraw, które można przygotować z kaszą jęczmienną. Kasza jęczmienna może być wykorzystana w zupach, sałatkach, zapiekankach i wielu innych daniach, dostarczając wartości odżywczych i smaku. Eksperymentuj z różnymi składnikami i przyprawami, aby znaleźć swoje ulubione przepisy.

Kasza jęczmienna w diecie sportowca

Kasza jęczmienna jest wartościowym dodatkiem do diety sportowca ze względu na bogactwo składników odżywczych, takich jak białko i węglowodany, które odgrywają kluczowe role w zdrowiu i wydajności sportowej. Oto dlaczego kasza jęczmienna może być korzystna dla sportowców:

  1. Węglowodany: kasza jęczmienna jest dobrym źródłem węglowodanów złożonych, które są głównym źródłem energii dla mięśni podczas wysiłku fizycznego. Węglowodany złożone są wolniej trawione i wchłaniane, co oznacza, że dostarczają energii przez dłuższy czas, zapewniając stałe paliwo dla mięśni podczas treningu.

  2. Białko: basza jęczmienna zawiera białko, które jest niezbędne dla wzrostu i naprawy tkanki mięśniowej po wysiłku fizycznym. Białko pomaga w regeneracji mięśni i odbudowie uszkodzonych włókien, co jest kluczowe dla poprawy wydajności sportowej i przyspieszenia regeneracji po treningu.

  3. Błonnik: kasza jęczmienna jest bogata w błonnik, który pomaga w utrzymaniu zdrowego układu trawiennego i może wspomóc utrzymanie zdrowej masy ciała. Błonnik może także pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi, co jest ważne dla sportowców, którzy chcą utrzymać stały poziom energii podczas treningu.

  4. Witaminy i minerały: kasza jęczmienna dostarcza ważnych witamin i minerałów, takich jak witaminy z grupy B, żelazo, magnez, cynk i miedź. Te składniki odżywcze pomagają w produkcji energii, utrzymaniu zdrowia mięśni i kości oraz wspierają układ odpornościowy.

  5. Niski indeks glikemiczny: kasza jęczmienna ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że powoli podnosi poziom cukru we krwi. To jest korzystne dla sportowców, ponieważ utrzymanie stabilnego poziomu cukru we krwi może pomóc w utrzymaniu energii i wytrzymałości podczas treningu.

Włączając kaszę jęczmienną do diety sportowca, można zapewnić cenne źródło energii, białka, błonnika, witamin i minerałów, które wspierają zdrowie i wydajność sportową. Kasza jęczmienna może być używana jako bazowy składnik różnych posiłków, takich jak sałatki, zupy, gulasze czy zapiekanki, zapewniając smaczne i pożywne dania przed i po treningu. Można ją również łączyć z innymi źródłami białka, takimi jak mięso, drób, ryby, jaja, rośliny strączkowe czy nasiona, aby uzyskać pełniejszy profil aminokwasów niezbędnych dla optymalnej regeneracji mięśniowej.

Ponadto kasza jęczmienna może być używana jako baza dla śniadań, na przykład w formie ugotowanej kaszy z owocami, orzechami, jogurtem czy mlekiem roślinnym. Śniadanie bogate w błonnik i białko może pomóc sportowcom zacząć dzień z energią i utrzymać uczucie sytości przez dłuższy czas.

Przy planowaniu diety sportowca warto uwzględnić różnorodność pokarmów, aby zapewnić wszystkie niezbędne składniki odżywcze dla zdrowia i wydajności. Kasza jęczmienna jest wartościowym dodatkiem, który może pomóc w osiągnięciu tych celów dzięki swoim bogactwom odżywczym i elastyczności w zastosowaniach kulinarnej. 

Porównanie kaszy jęczmiennej z innymi kaszami

Porównując kaszę jęczmienną z innymi kaszami, warto zauważyć, że każdy rodzaj kaszy ma swoje unikalne właściwości odżywcze, a to, co jest najzdrowsze, może zależeć od indywidualnych potrzeb i preferencji. Oto krótkie porównanie kaszy jęczmiennej z innymi popularnymi rodzajami kasz:

  1. Kasza jęczmienna: kasza jęczmienna jest bogata w błonnik, białko, witaminy z grupy B, żelazo, miedź, cynk i magnez. Ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że powoli podnosi poziom cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą lub chcących kontrolować poziom cukru we krwi. Kasza jęczmienna jest również bogata w beta-glukan, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu.

  2. Kasza gryczana (pseudokasza): kasza gryczana jest bezglutenowa, co sprawia, że jest doskonałym wyborem dla osób z nietolerancją glutenu lub chorobą trzewną. Jest bogata w białko, błonnik, magnez, mangan, fosfor oraz witaminy z grupy B. Kasza gryczana ma również właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające, które mogą przyczynić się do ogólnej poprawy zdrowia.

  3. Kasza jaglana: kasza jaglana to kolejna bezglutenowa opcja, która jest bogata w białko, błonnik, magnez, fosfor, żelazo, miedź i witaminy z grupy B. Kasza jaglana jest łatwostrawna i ma niski indeks glikemiczny, co sprawia, że jest dobrym wyborem dla osób z cukrzycą.

  4. Kuskus (technicznie nie jest kaszą, ale często klasyfikowany jako taki): Kuskus to drobne ziarna pszenicy, które są bogate w białko, błonnik, witaminy z grupy B, żelazo, magnez i selen. Kuskus ma wyższy indeks glikemiczny niż kasza jęczmienna, co oznacza, że szybciej podnosi poziom cukru we krwi. Zawiera również gluten.

Wniosek:
Każda kasza ma swoje unikalne właściwości odżywcze, więc to, co jest najzdrowsze, może zależeć od indywidualnych potrzeb i preferencji. Kasza jęczmienna jest dobrym wyborem dla osób poszukujących kaszy o niskim indeksie glikemicznym, bogatej w błonnik i witaminy z grupy B. Kasze bezglutenowe, takie jak gryczana i jaglana, są świetne dla osób z nietolerancją glutenu lub chorobą trzewną.

Aby czerpać korzyści ze zróżnicowanych wartości odżywczych, warto włączyć różne rodzaje kasz do swojej diety. Kasze można łączyć w potrawach, takich jak sałatki, zupy czy zapiekanki, aby uzyskać pełniejszy profil odżywczy i smak. Ważne jest, aby dostosować wybór kaszy do swoich indywidualnych potrzeb i preferencji, biorąc pod uwagę alergie, nietolerancje i osobiste cele zdrowotne.

ugotowana kasza jęczmienna

Jak przechowywać kaszę jęczmienną

Przechowywanie kaszy jęczmiennej, zarówno suchej, jak i ugotowanej, jest stosunkowo proste. Oto kilka wskazówek dotyczących przechowywania kaszy jęczmiennej oraz wykorzystania resztek:

Przechowywanie suchej kaszy jęczmiennej:

  1. Przechowuj suchą kaszę jęczmienną w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby chronić ją przed wilgocią, kurzem i owadami. Możesz użyć plastikowego, szklanego lub metalowego pojemnika z uszczelką.
  2. Przechowuj pojemnik z kaszą jęczmienną w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, aby przedłużyć jej trwałość. Szafka kuchenna z dala od kuchenki i innych źródeł ciepła to dobre miejsce.
  3. Suche kasze, przechowywane prawidłowo, mogą wytrzymać nawet do kilku lat. Sprawdzaj datę przydatności do spożycia na opakowaniu, aby mieć pewność, że kasza jest jeszcze dobra do jedzenia.

Przechowywanie ugotowanej kaszy jęczmiennej:

  1. Przed przechowywaniem ugotowanej kaszy jęczmiennej, pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej.
  2. Przełóż ugotowaną kaszę do szczelnie zamkniętego pojemnika lub zakryj miskę folią spożywczą lub przykrywką.
  3. Przechowuj ugotowaną kaszę jęczmienną w lodówce przez 3-5 dni. Jeśli nie planujesz jej spożyć w ciągu tego czasu, możesz ją zamrozić. Kasza jęczmienna zachowuje swoją teksturę i smak po zamrożeniu.

Wykorzystanie resztek kaszy jęczmiennej: Ugotowaną kaszę jęczmienną można wykorzystać w różnych potrawach, takich jak:

  1. Sałatki: dodaj ugotowaną kaszę jęczmienną do sałatek, razem z warzywami, orzechami, serami lub świeżymi ziołami.
  2. Zupy: dodaj ugotowaną kaszę do zup, aby dodać tekstury i wartości odżywczych.
  3. Zapiekanki: użyj ugotowanej kaszy jako podstawy lub dodatku do zapiekanek z warzywami, mięsem, rybami lub serem.
  4. Śniadania: podgrzewaj ugotowaną kaszę jęczmienną z mlekiem i dodaj owoce, orzechy, miód lub syrop klonowy, aby stworzyć sycące śniadanie.
  5. Placki: wymieszaj ugotowaną kaszę jęczmienną z jajkiem, mąką, warzywami i przyprawami, a następnie smaż małe placki na patelni jako przekąskę lub dodatek do dania głównego.

Ponowne podgrzewanie kaszy jęczmiennej:

  1. Na patelni: rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy z oliwek lub masła, dodaj kaszę jęczmienną i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas, aż kasza będzie ciepła.
  2. W mikrofalówce: przełóż kaszę jęczmienną do mikrofalowej miski, dodaj odrobinę wody (około 1 łyżki stołowej na porcję) i przykryj miskę. Podgrzewaj kaszę przez 1-2 minuty na średnim ustawieniu, aż będzie ciepła. W przypadku większych ilości kaszy, czas podgrzewania może być dłuższy.
  3. W garnku: dodaj ugotowaną kaszę jęczmienną do garnka, wlej odrobinę wody lub bulionu, aby uniknąć przypalania, a następnie podgrzewaj na niskim ogniu, mieszając co jakiś czas, aż kasza będzie ciepła.

Przechowywanie i wykorzystywanie resztek kaszy jęczmiennej jest proste i pozwala na twórcze zastosowanie tego zdrowego składnika w różnorodnych potrawach. Warto zawsze mieć trochę ugotowanej kaszy jęczmiennej w lodówce lub zamrażarce, aby w razie potrzeby szybko przygotować smaczne i pożywne danie.

Ciekawostki o kaszy jęczmiennej

Oto kilka ciekawostek na temat kaszy jęczmiennej, które mogą Cię zainteresować:

  1. Historia: Jęczmień, z którego wytwarza się kaszę jęczmienną, jest jednym z najstarszych uprawnych zbóż na świecie. Uprawiano go już ponad 10 000 lat temu na Bliskim Wschodzie. Jęczmień był podstawowym składnikiem diety starożytnych Egipcjan, Sumerów, Asyryjczyków i Babilończyków.

  2. Zastosowanie w browarnictwie: Jęczmień jest kluczowym składnikiem w produkcji piwa. Słód jęczmienny (jęczmień przerobiony w procesie słodowania) jest podstawowym surowcem używanym do produkcji słodu, który następnie jest fermentowany, aby uzyskać alkohol.

  3. Roślina lecznicza: W tradycyjnej medycynie chińskiej jęczmień był stosowany jako środek przeciwbólowy, przeciwgorączkowy, przeciwzapalny i odtruwający. W dawnej Europie jęczmień był stosowany do leczenia różnych dolegliwości, takich jak choroby układu pokarmowego, nerek i skóry.

  4. Ekstrakt z jęczmienia: Młody jęczmień, czyli liście jęczmienia zbierane na wczesnym etapie wzrostu, są bogate w witaminy, minerały, błonnik, aminokwasy i przeciwutleniacze. Ekstrakt z młodego jęczmienia jest stosowany jako suplement diety, który może wspierać ogólne zdrowie i samopoczucie.

  5. Zastosowanie w kosmetykach: Jęczmień i jego pochodne są stosowane jako składniki w kosmetykach, takich jak kremy do twarzy, maseczki i szampony. Dzięki swoim właściwościom nawilżającym, odżywczym i przeciwutleniającym jęczmień może wspierać zdrowie i wygląd skóry i włosów.

  6. Żywienie zwierząt: Jęczmień jest również używany jako pasza dla zwierząt, szczególnie dla bydła, owiec, koni i drobiu. Ze względu na swoją wartość odżywczą jęczmień jest istotnym źródłem energii, białka i włókna dla zwierząt gospodarskich.

Kasza jęczmienna ma bogatą historię i różnorodne zastosowania, które obejmują zarówno przemysł spożywczy, jak i kosmetyczny. Warto docenić wartości odżywcze i wszechstronność tego starożytnego zboża, które jest częścią naszej diety od tysiącleci.

Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Zamów telefoniczne
8:00 - 15:00
727 810 800
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium