Opinie o Nas
do kasy suma: 0,00 zł
Producenci
 

biosklep.com.pl Reviews with ekomi-pl.com

BIO BIO Margaryna

Dlaczego warto sięgnąć po ekologiczną margarynę? Przede wszystkim, dlatego, że jest bardziej naturalna, niż ta tradycyjna. Ekologiczna margaryna jest nieuwodorniona. Często zawiera wyłącznie tłoczone na zimno oleje, na przykład olej słonecznikowy. Charakteryzuje się również starannym dobieraniem najwyższej jakości składników do jej wyprodukowania. Margaryna ekologiczna bywa produkowana również w oparciu o uważny proces produkcyjny. W nim ważna jest dbałość o środowisko naturalne, ochrona siedlisk oraz struktury społecznej. Fair trade to też troska o dobro pracowników, klientów i partnerów. Margaryna ekologiczna zamiast tłuszczów trans ma w swoim składzie naturalne twarde tłuszcze. Nie ma w niej sztucznych barwników i konserwantów. Bez problemu rozsmarowuje się na każdym pieczywie. Jest odpowiednia do duszenia, pieczenia i do gotowania.

Nie znaleziono produktów spełniających podane kryteria.

Margaryna

Jakie są właściwości i skład margaryny? Do jakich celów możesz ją wykorzystywać? Skąd wzięła się margaryna? Czym różni się ta tradycyjna od margaryny ekologicznej? Margaryna często jest określana jako bardziej ekonomiczny zamiennik dla masła. Kiedyś myślano również, że jest ona korzystniejsza dla układu krążenia i serca niż masło. Jednak z biegiem lat coraz mniej osób sięga po margarynę. Czy margaryna ekologiczna może być zdrowsza od tej produkowanej ma masową skalę? Sprawdzamy!

Kto wymyślił margarynę?

Klasyczna margaryna to wynalazek pochodzący od francuskiego cesarza Napoleona III. W II połowie XIX wieku ogłosił on konkurs na stworzenie taniego tłuszczu. Jego rolą oczywiście było zastąpienie na rynku masła, które zawsze było bardziej kosztownym produktem. Biedniejsze klasy społeczne również pragnęły mieć coś do smarowania pieczywa. Zwycięzcą tych zawodów został Hippolyte Mège-Mouriès, chemik i specjalista do spraw żywienia. W 1869 roku stworzył formułę twardego tłuszczu opracowaną na podstawie łoju wołowego. Musimy przyznać, że nie brzmi to zbyt apetycznie. Na szczęście kolejne eksperymenty były już o wiele bardziej udane. W kolejnych latach część tłuszczów zwierzęcych zastąpiono olejami roślinnymi. Natomiast w XX wieku opracowano proces hydrogenezy. Polegał on na skutecznym utwardzaniu tłuszczów roślinnych. Właśnie w ten sposób klasyczna margaryna stała się produktem całkowicie wegańskim.

Jak dalej potoczyła się kariera margaryny?

W latach trzydziestych dwudziestego wieku nastąpił kryzys ekonomiczny. To właśnie on spowodował, że margaryna zaczęła grać pierwsze skrzypce na rynku spożywczym. Niestety nadal była ona traktowana jako zamiennik masła dla osób źle sytuowanych. Sytuacji nie poprawiał jej dosyć mdły smak oraz blady kolor. Producenci szybko znaleźli na to sposób. Zdecydowali się dodatkowo zabarwiać margarynę na żółty kolor. Dzięki temu, o wiele bardziej przypominała ona tradycyjne masło pod względem wizualnym. Co ciekawe, wielkie koncerty zaczęły ją reklamować jako idealny dodatek do wypieków.

Wszystko zmieniło się dopiero w latach 80-tych XX wieku. Właśnie wtedy zaczęto mówić, że masło może mieć bardzo niekorzystne działanie na układ krążenia oraz serce. Pewnie Ty sam również nie raz spotkałeś się z tym stereotypem. Może nawet mocno utkwił Ci w pamięci. Prawda jest jednak trochę inna. Podobno sprawcą całego zamieszania miały być kwasy tłuszczowe nasycone. Znajdziesz je między innymi w tłuszczach trans. Właśnie to spowodowało, że margaryna nagle zaczęła być traktowana jako element zdrowej diety. Bazowała w końcu na tłuszczach roślinnych, a nie na zwierzęcych. Nieprzerwana sława margaryny trwała mniej więcej przez dziesięć lat. Wtedy znowu nastąpiło załamanie. Naukowcy odkryli, że znajdujące się w klasycznej margarynie tłuszcze trans mogą być jeszcze bardziej niekorzystne dla ludzkiego organizmu niż tłuszcze zwierzęce. Znowu wiele osób skłoniło się w kierunku masła.

Czym są tłuszcze trans?

Żeby to zrozumieć, musisz najpierw wiedzieć, jak produkuje się klasyczną margarynę. Tak naprawdę tłuszcze roślinne z reguły mają płynną konsystencję w temperaturze chłodniczej. Tej zasadzie nie podporządkowują się olej palmowy, olej kokosowy ani masło kakaowe. Wraz z upływem czasu stało się możliwe utwardzanie tłuszczów przy życiu wprowadzania struktur cząsteczkowych atomów wodoru. W połączeniu z niklem lub palladium, pełnią one funkcję katalizatora. Prowadzą do częściowego nasycenia wiązań atomami węgla. Natomiast to w znacznym stopniu podnosi ich temperaturę topnienia. To wszystko sprawia, że tłuszcze mają postać stałą nawet w temperaturze pokojowej. Co mają z tym wspólnego tłuszcze trans? Są to kwasy tłuszczowe nienasycone z co najmniej jednym podwójnym wiązaniem między atomami węgla. Inaczej się je trawi i przez to mogą wykazywać niekorzystne działanie na ludzkie zdrowie.

margaryna ekologiczna

Czy wiesz, że …

… jeśli przed II wojną światową przeciętny Amerykanin zjadał około 8 kilogramów masła rocznie i nieco mniej niż 100 gramów margaryny, to 60 lat później sytuacja zmieniła się diametralnie: ilość spożywanego masła spadła do 1,8 kg, a margaryny wręcz przeciwnie, wzrosła do 3,33 kg.

Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Zamów telefoniczne
8:00 - 15:00
727 810 800