Kategorie blog
Archiwum
nie pon wto śro czw pią sob
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Mąka ziemniaczana czy skrobia ziemniaczana? Cechy i zastosowanie.
Mąka ziemniaczana a może skrobia ziemniaczana? Cechy i zastosowanie.

Skąd wzięła się ta popularna skrobia? Peruwiańczycy już w III w. n.e. zajmowali się uprawą ziemniaków, których bulwy posiadały nie tylko zalety odżywcze, ale także niespotykaną konsystencję. W miąższu bulw znajdują się leukoplasty, czyli niefotosyntezujące plastydy, które po ekstrakcji dają czystą skrobię ziemniaczaną.

Do produkcji mąki ziemniaczanej nie stosuje się dziś odmian ziemniaka przeznaczonych do konsumpcji...

czytaj całość »
Menu Szukaj więcej więcej
Chmura tagów
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy od home.pl