Mąka z amarantusa jest wytwarzana z nasion szarłatu. Amarantus ma bardzo wyrazisty kolor, trochę wpadający w róż. To roślina, która naturalnie nie ma w swoim składzie glutenu. Dlatego może być dobrym zamiennikiem dla mąki pszennej. Mąka z amarantusa bezglutenowa zawiera bardzo duże ilości błonnika pokarmowego, białka i żelaza.
Nie znaleziono produktów spełniających podane kryteria.
Co to jest amarantus?
Amarantus to zboże XXI wieku. Jednocześnie jest to jedna z najstarszych roślin uprawnych. Tak samo, jak ziemniaki, kukurydza, czy fasola. Amarantus na samym początku był bardzo chętnie spożywany przez starożytnych Azteków i Inków. Ta roślina w różnych postaciach jest sycąca i smaczna.
Amarantus jest uprawiany już od ponad pięciu tysięcy lat. Przez mieszkańców Ameryki Północnej i Południowej był uznawany za świętą roślinę. Każdy, kto tylko miał do tego warunki, zajmował się jej uprawą. Z mielonych ziaren mieszkańcy obu Ameryk przyrządzali, dzisiaj znane na całym świecie tortille. W dawnych czasach na bazie amarantusa tworzono również pełne wartości odżywczych napoje. Młode pędy i liście amarantusa bardzo dobrze zastępowały warzywa. Były one również używane do wzbogacania smaku różnych potraw.
Najazd hiszpańskich konkwistadorów i chrześcijańskich zakonników zmienił bardzo wiele. Amarantus został dosłownie wypleniony. Najeźdźcy wypalali całe pola z tą rośliną. Wszystko dlatego, że uznawali go za roślinę diabelską. Podobno mieszkańcy mieli wykorzystywać amarantus w czasie pogańskich rytuałów, co w nowej rzeczywistości było surowo zabronione. To trwało bardzo długo.
Amarantus został przywieziony do Europu dopiero na przełomie XVI i XVII wieku. Dopiero wtedy zaczęto znowu doceniać jego bogaty skład i wartości odżywcze, Znalazł on zastosowanie w przemyśle cukierniczym, kosmetycznym i oczywiście spożywczym. Mąka jest tylko jednym z wielu sposobów jego obróbki. Na skalę przemysłową amarantus uprawia się aktualnie w Amerykach, Indiach, Nepalu, Himalajach, a także w Nigerii, Mozambiku i Ugandzie oraz w Polsce.
Jak powstaje bezglutenowa mąka z amarantusa
Mąka amarantusowa bezglutenowa jest wytwarzana w wyniku mielenia nasion szkarłatu. Dobrej jakości mąka nie ma w swoim składzie żadnych sztucznych dodatków. Amaratus zalicza się do grupy superfoods. Jest to żywność o wyjątkowych właściwościach odżywczych. Znajdują się w niej takie wartościowe składniki, jak lizyna, fitosterole i skwalen. Występujące w niej minerały to między innymi wapń oraz magnez. Mąka z amarantusa bezglutenowa jest polecana dla osób z nietolerancją pokarmową i chorych na celiakię, wegetarian i wegan, sportowców. Może ją jeść każdy, kto chce wprowadzić do swojej diety kolejny zdrowy produkt spożywczy.
Jaki smak ma mąką z amarantusa bez glutenu?
Poza tym, że mąka bezglutenowa z amarantusa ma bardzo wiele wartości odżywczych, to przyciąga do siebie smakiem. Wyróżnia się lekko orzechowym posmakiem. Dlatego dobrze łączy się z potrawami z dodatkiem sera oraz z deserami. Ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego ta mąka w ograniczonych ilościach może być stosowana nawet przez osoby będące na diecie odchudzającej.
Co zrobić z mąki z amarantusa bezglutenowej?
Mąka bezglutenowa z amarantusa pod względem swoich właściwości, ma niewiele wspólnego z mąką pszenną. Nie posiada czynnika wiążącego. Dlatego możesz jej używać w postaci zagęstnika. Jednak nie będzie się ona nadawała do wypieków, bo nie wyrasta. Aby w jak największym stopniu wykorzystać właściwości mąki bezglutenowej z amarantusa, najlepiej połączyć ją z innym rodzajem mąki. Wtedy można z niej tworzyć domowe wypieki.
Sam amarantus może być również traktowany jako lekkostrawny i mało kaloryczny zamiennik kaszy, ryżu, czy makaronu. Ugotowane ziarno amarantusa jest dobrym dodatkiem na przykład do sałatek i do surówek. Mąka z amarantusa bezglutenowa to również odpowiednia baza do przyrządzania chrupiących ciasteczek. Samym amarantusem możesz też posypać na przykład deser lodowy.
Jakie zastosowanie ma amarantus w kosmetyce?
Najbardziej wartościowym produktem z amarantusa jest olej. Ma działanie nawilżające, odżywiające oraz przyspieszające regenerację skóry. Mąkę z amarantusa możesz dodawać na przykład do samodzielnie przygotowywanych w domu maseczek. Tego rodzaju maseczki bardzo dobrze się sprawdzą w przypadku skóry narażonej na przesuszenie albo na przetłuszczanie się, czy podrażnionej. Tak naprawdę każdy typ cery skorzysta na tego rodzaju maseczce.
W mące z amarantusa znajduje się kwas linolowy. To jeden z nienasyconych kwasów tłuszczonych. Odpowiada on za przyspieszenie procesów naprawczych oraz zachowanie odpowiedniego poziomu nawilżenia skóry. Kolejnym bardzo ważnym składnikiem w mące z amarantusa bezglutenowej jest skwalen. Naturalnie znajduje się on w sebum wydzielanym przez skórę. To bariera dla czynników chorobotwórczych, czyli bakterii, wirusów i grzybów. Skwalen może również zapobiegać przed szkodliwym wpływem promieniowania ultrafioletowego na skórę.
Pliki cookies i pokrewne im technologie umożliwiają poprawne działanie strony i pomagają nam dostosować ofertę do Twoich potrzeb. Możesz zaakceptować wykorzystanie przez nas wszystkich tych plików i przejść do sklepu lub dostosować użycie plików do swoich preferencji, wybierając opcję "Dostosuj zgody".
W tym miejscu możesz określić swoje preferencje w zakresie wykorzystywania przez nas plików cookies.
Te pliki są niezbędne do działania naszej strony internetowej, dlatego też nie możesz ich wyłączyć.
Te pliki umożliwiają Ci korzystanie z pozostałych funkcji strony internetowej (innych niż niezbędne do jej działania). Ich włączenie da Ci dostęp do pełnej funkcjonalności strony.
Te pliki pozwalają nam na dokonanie analiz dotyczących naszego sklepu internetowego, co może przyczynić się do jego lepszego funkcjonowania i dostosowania do potrzeb Użytkowników.
Te pliki wykorzystywane są przez dostawcę oprogramowania, w ramach którego działa nasz sklep. Nie są one łączone z innymi danymi wprowadzanymi przez Ciebie w sklepie. Celem zbierania tych plików jest dokonywanie analiz, które przyczynią się do rozwoju oprogramowania. Więcej na ten temat przeczytasz w Polityce plików cookies Shoper.
Dzięki tym plikom możemy prowadzić działania marketingowe.